🥃 Kalhanivka

La kalhanivka è una nastoyanka ucraina tradizionale, una macerazione di erbe nella vodka che ricorda un liquore alle erbe: vodka macerata con radici secche di calgan. La pianta che dà il nome alla bevanda è la tormentilla (Potentilla erecta); non va confusa con la galanga asiatica, che è un'altra pianta.

Statuto giuridico. Secondo il regolamento (UE) 2019/787, una bevanda commerciale di questo tipo rientra nella vodka aromatizzata (categoria 31) se è venduta come bevanda spiritosa. Una nastoyanka fatta in casa non viene verificata rispetto a questa definizione, quindi gradazione e composizione sono ignote.

La pianta. L'Agenzia europea per i medicinali riconosce il rizoma secco della tormentilla come medicinale vegetale tradizionale per adulti: per la diarrea lieve e, come tisana o in alcune preparazioni liquide, per la lieve infiammazione della mucosa della bocca. La conclusione si basa su un uso tradizionale di lunga data, non su studi clinici, e l'agenzia consiglia di rivolgersi a un medico se la diarrea dura più di 3 giorni o l'infiammazione della bocca più di 1 settimana. Si tratta di prodotti vegetali registrati; l'agenzia cita l'etanolo solo come solvente degli estratti e non descrive una macerazione nella vodka. L'effetto curativo della kalhanivka non è dimostrato.

Perché conta per voi. La kalhanivka è vodka, con tanto alcole quanto prima della macerazione, quindi la fama popolare di medicina non la rende salutare. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.