Radiatori
Auch bekannt als: Heizkörpernudeln
Kurze Pasta in Form eines kleinen Zylinders mit welligen Rippen, benannt nach Heizkörpern; trocken von De Cecco, Garofalo und Barilla.
Radiatori („Heizkörper“) sind eine kurze Pasta in Form eines Zylinders mit welligen Rippen. De Cecco sagt, seit Beginn des 20. Jahrhunderts seien viele Pastaformen von Mechanik und Automobilindustrie inspiriert worden, etwa Rotelle (Zahnräder) und Lancette (Uhrzeiger), und Radiatori gehörten zu dieser Tradition. Garofalo beschreibt seine Radiatori als zylindrisch mit welligen Lagen, 16 mm dick und 25 mm lang, bronzegezogen für eine poröse, raue Oberfläche. Barilla beschreibt seine Al-Bronzo-Radiatori als gestaltete Form mit fünf deutlichen Rippen.
Kochzeiten: Garofalo n.87 8 Minuten, De Cecco n.199 11 Minuten (9 für al dente), Barilla Al Bronzo Bio 10–12 Minuten. De Cecco empfiehlt dichte, farbenfrohe Saucen mit Fleisch oder Fisch, mit grünem Gemüse oder kräftigem Käse sowie Nudelsalate. Garofalo nennt Radiatori mit Zucchini, mit grünem Spargel und alla Genovese.
Fakten
| Rohstoff | Hartweizengrieß |
|---|---|
| Dauer | 8–12 Min. (je nach Hersteller) |
| Verwendung | Dichte Fleisch- und Fischsaucen, Gemüse, Nudelsalate |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Radiatori → Art von → Trockene Pasta aus Hartweizen → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Was es enthält
- Hartweizengrieß, 🌾 Hartweizen
- Gehört zu
- Trockene Pasta aus Hartweizen
- Ähnlich und verschieden
- Campanelle, Panzani Les Créatives, Gallo Al Bronce, Colavita Classic Cuts, Di Martino Pasta di Gragnano IGP, Verrigni Trafilata in Bronzo
Häufige Fragen
Was bedeutet der Name Radiatori?
Heizkörper: eine kurze Pasta, geformt wie ein Zylinder mit gewellten Lamellen.
Stimmt es, dass Radiatori nur in den Nudelsalat gehören?
Nein. De Cecco empfiehlt sie auch zu gehaltvollen bunten Soßen mit Fleisch oder Fisch, grünem Gemüse oder kräftigem Käse.
Wie sieht eine Bronze-Radiatori aus?
Garofalo beschreibt sie als zylindrisch mit gewellten Lagen, durch Bronze gezogen für eine poröse, raue Oberfläche.
Wie lange kochen Radiatori?
Zwischen 8 und 12 Minuten, je nach Hersteller; Garofalo gibt 8 an.
Was passt zu Radiatori aus Garofalo?
Zucchini, grüner Spargel und alla Genovese.
Was Sie als Nächstes lesen können
- Hartweizengrieß — Grob gemahlener, gelblicher Grieß aus Hartweizen: der wichtigste Rohstoff für Trockenpasta.
- Panzani Les Créatives — Panzani-Linie mit neun originellen Trockenpasta-Formen aus französischem Weizen, etwa Vesuvio, Radiatori, Mafaldelle, Tortiglioni und Fusilli.
- Campanelle — Kurze Trockenteigwaren mit gewellten, blütenblattartigen Rändern und hohler Mitte, die Sauce aufnimmt; aus Hartweizengrieß und Wasser.
- 🌾 Hartweizen — Weizenart mit sehr hartem Korn und kräftigem Kleber, aus der Grieß für Trockenpasta und Couscous gemahlen wird.
- Gallo Al Bronce — Linie bronzegezogener, langsam getrockneter Pasta von Gallo aus Spanien: Radiatori, Maccheroni XL, Tagliatelle-Nester, Trecce XL, Spaghetti XL und Penne Rigate XL.
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