Garofalo
Auch bekannt als: Garofolo, Pastificio Garofalo, Garofalo pasta
Italienischer Nudelhersteller aus Gragnano bei Neapel, gegründet 1789: Hartweizengrießnudeln als Pasta di Gragnano g.g.A., dazu Vollkorn-, glutenfreie und frische Nudeln sowie Gnocchi.
Garofalo ist ein Nudelhersteller in Gragnano, einer Stadt in der Provinz Neapel (Kampanien). Nach Angaben des Unternehmens wurde es 1789 in Gragnano gegründet; es nennt den Ort die Heimat der Pasta, weil das Klima dort zum Trocknen taugte und Quellwasser die Mühlen antrieb. Im späten 18. Jahrhundert erhielt Michele Garofalo per königlichem Dekret die ausschließliche Konzession zur Nudelherstellung. Seit 2014 ist die spanische Gruppe Ebro Foods Mehrheitsgesellschafter des Unternehmens.
Kern des Sortiments ist Pasta di Semola di Grano Duro, verkauft als Pasta di Gragnano g.g.A. und vom Unternehmen als bronzegezogen beschrieben. Laut der Produktseite der Spaghetti Nr. 9 besteht sie nur aus Hartweizengrieß; der Weizen wird in EU- und Nicht-EU-Ländern angebaut, in Italien vermahlen, und die Kochzeit beträgt 10 Minuten. Die Formen tragen Nummern: Spaghetti Nr. 9, Linguine Nr. 12, Bucatini Nr. 14, Rigatoni Nr. 35 und Fusilli Nr. 63, dazu Spezialformen wie der Spaghettone Gragnanese XXL, Calamarata und Paccheri sowie Pastina für Suppen.
Weitere Linien sind Strapasta, eine Pasta mit mehr Ballaststoffen und Protein; Pasta Integrale Biologica, Bio-Vollkornnudeln; Pasta Senza Glutine, glutenfreie Nudeln; und La Giostra dei Bambini, eine Bio-Linie für Kinder aus Bio-Grieß von italienischem Hartweizen. Garofalo macht außerdem frische Nudeln, gefüllt (Pasta Fresca Ripiena) und gezogen (Pasta Fresca Trafilata, zum Beispiel Scialatielli, Orecchiette und Trofie), sowie Kartoffelgnocchi und Chicche. Das Unternehmen verkauft außerdem Couscous, Mehle und Grieß sowie natives Olivenöl extra.
Fakten
| Gründungsjahr | 1789 |
|---|---|
| Land | Italien |
| Region | Kampanien, Gragnano (Provinz Neapel) |
| Linie des Hauses | Pasta di Semola di Grano Duro, Strapasta, Pasta Integrale Biologica, Pasta Senza Glutine, La Giostra dei Bambini, Pasta Fresca Ripiena, Pasta Fresca Trafilata, Gnocchi e Chicche |
Wie es mit dem Thema „Pasta“ zusammenhängt
Garofalo → Art von → Pastamarken und Hersteller → Art von → 🍝 Pasta
Verbindungen
- Gehört zu
- Pastamarken und Hersteller
- Ähnlich und verschieden
- Pastaformen-Nummern nach Marke
Häufige Fragen
Wie spricht man Garofalo aus, und wo sitzt die Firma?
Mit Betonung auf der dritten Silbe; in einer Stadt bei Neapel, die sich als Heimat der Pasta bezeichnet, wegen Trockenklima und Quellwasser.
Stimmt es, dass Garofalo inzwischen eine spanische Marke ist?
Nein, der Hersteller ist italienisch und stammt aus Gragnano; eine spanische Gruppe ist nur Mehrheitspartner.
Was bedeutet „IGP“ auf der Packung?
Die geschützte geografische Angabe (auf Deutsch g. g. A.): Die Kernlinie wird als Nudeln aus dieser Stadt verkauft und gilt als bronzegezogen.
Wie sieht der „Spaghettone“ aus?
Eine besonders dicke Form, neben Calamarata, Paccheri und Suppeneinlage.
Welche Linie richtet sich an Kinder?
Die Bio-Linie aus Grieß italienischen Hartweizens, deren Name „Karussell der Kinder“ bedeutet.
Ähnliches
🏭 Voiello · Agnesi · Divella · 🏭 De Cecco · 🏭 Cantare · 🏭 Barilla
Was dazugehört
Quellen
- Pasta Garofalo — Storia e filosofia
- Pasta Garofalo — Pasta di Semola di Grano Duro
- Pasta Garofalo — N° 9 Spaghetti
- Pasta Garofalo — Strapasta
- Pasta Garofalo — Pasta Integrale Biologica
- Pasta Garofalo — La Giostra dei Bambini
- Pasta Garofalo — Pasta fresca
- Pasta Garofalo — Gnocchi e chicche