📜 Saumur-Champigny

Saumur-Champigny ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC, PDO) für stillen Rotwein aus dem Gebiet Saumur im Département Maine-et-Loire im Loiretal. Sie ist seit dem 29. März 1976 im EU-Register eingetragen.

Die Hauptsorte ist Cabernet Franc. Zugelassen sind außerdem Cabernet Sauvignon und Pineau d'Aunis. Alle Produktionsschritte finden in sieben Gemeinden des Départements Maine-et-Loire statt: Bellevigne-les-Châteaux (nur die delegierten Gemeinden Chacé und Saint-Cyr-en-Bourg), Montsoreau, Parnay, Saumur (nur die ehemaligen Gemeinden Saumur und Dampierre-sur-Loire), Souzay-Champigny, Turquant und Varrains.

Die Weinberge liegen in der ehemaligen Provinz Anjou, wo der Südwesten des Pariser Beckens an das Armorikanische Massiv grenzt. Die Reben wachsen auf turonischen Kreideformationen mit Rendzinen und kalkhaltigen braunen Böden, an Hängen von 40 bis 110 Metern. Das Klima ist ozeanisch. Laut Spezifikation stammen die ersten Weinberge aus dem Jahr 1066, als Mönche der Abtei Saint-Florent die Hänge des Bois Doré rodeten; eine Genossenschaftskellerei wurde 1957 gegründet.

Die Weine sind stille Rotweine, oft dunkel rubinrot. Der natürliche Mindestalkoholgehalt beträgt 10,5 % vol, der Gesamtalkoholgehalt nach Anreicherung darf 12,5 % vol nicht überschreiten. Der malolaktische Abbau muss abgeschlossen sein, Apfelsäure darf höchstens 0,4 g/l und vergärbarer Zucker nach der Gärung höchstens 3 g/l betragen.

Der Höchstertrag beträgt 69 hl/ha. Die Mindestpflanzdichte liegt bei 4.000 Reben je Hektar, mit Reihenabständen von höchstens 2,5 m. Die Reben werden mit höchstens 12 Augen je Stock geschnitten. Bewässerung ist verboten, Holzspäne dürfen außer bei der Weinbereitung nicht verwendet werden.