📜 Saumur-Champigny

Saumur-Champigny è una denominazione di origine protetta (AOC, DOP) francese per vini rossi fermi della zona di Saumur, in Maine-et-Loire, nella valle della Loira. È iscritta nel registro UE dal 29 marzo 1976.

Il vitigno principale è il Cabernet Franc. Sono ammessi anche il Cabernet Sauvignon e il Pineau d'Aunis. Tutte le fasi della produzione si svolgono in sette comuni del Maine-et-Loire: Bellevigne-les-Châteaux (solo i comuni delegati di Chacé e Saint-Cyr-en-Bourg), Montsoreau, Parnay, Saumur (solo gli ex comuni di Saumur e Dampierre-sur-Loire), Souzay-Champigny, Turquant e Varrains.

I vigneti si trovano nell'antica provincia dell'Angiò, dove il sud-ovest del Bacino parigino incontra il Massiccio armoricano. La vite cresce su formazioni di gesso del Turoniano, con rendzine e suoli bruni calcarei, su pendii di 40-110 metri. Il clima è oceanico. Secondo il disciplinare, i primi vigneti risalgono al 1066, quando i monaci dell'abbazia di Saint-Florent disboscarono i pendii del Bois Doré, e una cantina cooperativa fu fondata nel 1957.

I vini sono rossi fermi, spesso di colore rubino scuro. Il titolo alcolometrico effettivo minimo è del 10,5% vol, e il titolo totale dopo l'arricchimento non può superare il 12,5% vol. La fermentazione malolattica deve essere completata, l'acido malico non può superare 0,4 g/l e lo zucchero fermentescibile dopo la fermentazione non può superare 3 g/l.

La resa massima è di 69 hl/ha. La densità minima di impianto è di 4.000 viti per ettaro, con file distanti al massimo 2,5 m. La potatura lascia al massimo 12 gemme per pianta. L'irrigazione è vietata e i trucioli di legno non possono essere usati se non in vinificazione.