🧼 Seife

Seife ist ein Waschmittel, das man gewinnt, indem man Fette oder Öle mit Lauge verbindet. Bei der Verseifung werden die Fette in Fettsäuren und Glycerin gespalten, und die Säuren bilden mit der Lauge die eigentliche Seife. Laut FDA bleibt in richtig gesiedeter Seife keine Lauge zurück.

Olivenöl ist im Mittelmeerraum ein alter Rohstoff für Seife. Die Tradition der Nabulsi-Seife in Palästina steht seit 2024 auf der Repräsentativen Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO. Sie wird nach der Olivenernte aus nur drei Zutaten gesiedet – Olivenöl, Wasser und Lauge –, jedes Stück erhält einen Familienstempel und wird ein Jahr gelagert; solche Seife verschenkt man zu Hochzeiten und Geburtstagen.

Im selben Jahr 2024 wurde auch das Handwerk der Aleppo-Seife „Ghar“ in Syrien in die UNESCO-Liste aufgenommen. Sie wird im Winter aus einheimischem Olivenöl und Lorbeeröl gesiedet, das im Herbst aus den Beeren des wilden Lorbeers ausgeschmolzen wird. Die heiße Seife wird auf den Boden gegossen, in Würfel geschnitten, mit dem Familiennamen des Meisters gestempelt und in Türmen 6–9 Monate getrocknet.

Auch Marseiller Seife wird mit Olivenöl in Verbindung gebracht, ihr Name ist aber noch nicht geschützt: Hersteller haben beim französischen Amt INPI Anträge auf eine geografische Angabe gestellt, eine Entscheidung gibt es bisher nicht. Nach dem Spezifikationsentwurf der Hersteller wird für grüne Marseiller Seife Oliventresteröl zusammen mit Kokosöl verwendet, während weiße aus Kokos- und Palmöl gesiedet wird.

Auf der Verpackung lesen. „Olivenseife“ oder „Marseiller Seife“ auf dem Papier belegt noch keine Olivenölbasis, darum lohnt der Blick auf die Zutatenliste. Bei traditioneller Nabulsi-Seife ist sie kurz: Olivenöl, Wasser und Lauge. Die Aleppo-Seife kommt mit Lorbeeröl hinzu.