🍷 Veganer Wein
Auch bekannt als: vegan geschönter Wein, Wein vegan
Wein, der ohne Eiweiß, Gelatine oder andere tierische Produkte geklärt wird.
Veganer Wein ist Wein, bei dessen Klärung keine tierischen Produkte verwendet wurden. Der Wein selbst wird aus Trauben hergestellt, aber am Ende wird er von Trübungen, scharfen Tanninen und Eiweiß befreit. Dafür wurden oft Eiweiß, Gelatine, Milchkasein und Fischblase verwendet.
Veganer Wein verwendet stattdessen andere Stoffe. Dazu gehören Bentonit, ein besonderer Ton, Erbseneiweiß und Polyvinylpolypyrrolidon, ein synthetischer Stoff, der überschüssige Phenole bindet. Manchmal wird der Wein gar nicht geschönt und bleibt leicht trüb.
Deshalb trägt das Etikett oft die Kennzeichnung „vegan“. Ein solcher Wein steht dem Bio-Wein nahe, doch beides ist nicht dasselbe: Bio betrifft den Anbau der Trauben, vegan die Klärung des Weins. Für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten, ist es eine einfache Orientierung bei der Wahl. Wie jeder Alkohol sollte Wein nur in Maßen getrunken werden. Im Zweifel achten Sie auf die Kennzeichnung „vegan“ auf dem Etikett oder fragen den Erzeuger.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Veganer Wein → Art von → 🌿 Bio- und Naturweine → Art von → 🍷 Weinarten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Bentonit, 🍷 Erbsenprotein-Schönung
- Vorheriger Schritt
- 🍷 Kasein (Schönungsmittel), 🍷 Eiweiß-Schönung, 🍷 Hausenblase, 🍷 Gelatine-Schönung, 🍷 PVPP
- Gehört zu
- 🌿 Bio- und Naturweine
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Bio-Wein
- Wein und Milch
- 🧪 Kasein, 🌱 Sojamilch
Häufige Fragen
Stimmt es, dass jeder Wein tierfrei ist, weil er nur aus Trauben besteht?
Nein. Beim Schönen wurden oft Eiklar, Gelatine, Milchkasein oder Hausenblase benutzt.
Welche Mittel ersetzen Gelatine und Eiweiß?
Bentonit, Erbsenprotein und PVPP.
Woran erkennt man auf dem Etikett Wein ohne tierische Hilfsstoffe?
An der Kennzeichnung „vegan“; im Zweifel fragt man beim Erzeuger nach.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🧪 Kasein — ~80 % des Milcheiweißes, gerinnt zu Käse.
- 🌱 Sojamilch — Pflanzliches Getränk aus Sojabohnen: 2,86 g Eiweiß je 100 g; das Wort „Milch“ ist auf Verpackungen in der EU laut EuGH-Urteil verboten.
- 🍷 Kasein (Schönungsmittel) — Ein Milcheiweiß, das braune Farbe und Bitterkeit aus Weißwein entfernt.
- 🍷 Eiweiß-Schönung — Geschlagenes Eiweiß mildert im Fass die Tannine des Rotweins.
- 🍷 Erbsenprotein-Schönung — Ein pflanzliches Eiweiß, das anstelle von Ei und Milch zur Schönung dient.
Ähnliches
🍷 Naturwein · 🍷 Koscherer Wein · 🍷 Messwein · 🍷 Bio-Wein · 🍷 Schwefelfreier Wein
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.
Quellen
- OIV, International Code of Oenological Practices
- Wikidata Q7918359
- OIV International Code of Oenological Practices