🍷 Vinho vegan

O vinho vegano é um vinho cuja clarificação não usou produtos de origem animal. O vinho em si é feito de uvas, mas no fim é limpo de turvação, de taninos agressivos e de proteínas. Para isto eram muitas vezes usados clara de ovo, gelatina, caseína do leite e ictiocola de peixe.

O vinho vegano usa outras substâncias em vez destas. São a bentonite, uma argila especial, a proteína de ervilha e a polivinilpolipirrolidona, um material sintético que retém os fenóis em excesso. Por vezes o vinho não é clarificado de todo e fica ligeiramente turvo.

Por isso o rótulo traz a marca «vegano». Este vinho está próximo do vinho biológico, mas são coisas diferentes: biológico refere-se à forma como se cultiva a uva, vegano à forma como o vinho é clarificado. Para quem evita produtos animais, é uma maneira simples de escolher. Como qualquer álcool, o vinho deve beber-se com moderação. Em caso de dúvida, procure a marca «vegano» no rótulo ou pergunte ao produtor.