🍷 Vendanges tardives
Auch bekannt als: Vendanges Tardives Elsass, Elsässer Spätlese
Zusatzbezeichnung für elsässischen weißen Stillwein der AOC aus sehr reifen, handgelesenen Trauben von Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris oder Muscat.
Vendanges tardives (französisch für „späte Lese“) ist eine Angabe, die dem Namen der Appellation Alsace auf einem weißen Stillwein folgen darf. Sie ist Weinen aus Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muscat à petits grains (weiß und rosa) und Muscat Ottonel vorbehalten. Auf den Namen der Appellation kann eine ergänzende geografische Bezeichnung oder der Name einer Einzellage (lieu-dit) folgen, muss aber nicht.
Die Regeln legt das Lastenheft (cahier des charges) des Elsass fest, veröffentlicht im BO-AGRI am 25. September 2014. Die Trauben müssen von Hand gelesen werden. Der Most muss mindestens 257 g/l Zucker bei Gewurztraminer und Pinot Gris und mindestens 235 g/l bei Muscat und Riesling erreichen. Der Wein darf nicht angereichert werden. Der Erzeuger reicht spätestens 8 Tage vor der Lese der betroffenen Parzellen eine Absichtserklärung bei der Verwaltungsstelle der Appellation ein; der Zuckergehalt von Trauben und Most wird für jede Partie vor Ort kontrolliert.
Auf dem Etikett müssen der Jahrgang und eine der üblichen Bezeichnungen stehen: Gewurztraminer, Muscat, Muscat Ottonel, Pinot Gris oder Riesling. Der Wein wird mindestens bis zum 1. Juni des zweiten Jahres nach der Lese ausgebaut und ab diesem Datum an Verbraucher verkauft. Für Riesling gilt die sonst übliche Obergrenze für vergärbaren Restzucker (6, 9 oder 12 g/l) bei diesen Weinen nicht.
Die Angabe wird im Elsass seit über zwei Jahrhunderten in ihrer deutschen Form verwendet; ihre Verwendung wurde am 1. März 1984 festgeschrieben. Eine zweite Angabe, sélection de grains nobles, hat dieselben Regeln mit höheren Mindestzuckerwerten: 306 g/l bei Gewurztraminer und Pinot Gris und 276 g/l bei Muscat und Riesling.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Vendanges tardives → → → 🍇 Gewürztraminer → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Wein aus später Lese
- Verwandt mit
- 🗺️ Französischer Wein, 🍇 Gewürztraminer
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Wein aus später Lese, 🍷 Sélection de grains nobles, 📍 Alsace, 📍 Alsace
Häufige Fragen
Stimmt es, dass Vendanges tardives nur aus Gewurztraminer bestehen darf?
Nein. Erlaubt sind auch Pinot Gris, Riesling und die Muskatsorten Muscat à petits grains und Muscat Ottonel.
Wann darf Vendanges tardives verkauft werden?
Erst nach Reifung bis mindestens 1. Juni des zweiten Jahres nach der Lese.
Was muss auf dem Etikett stehen?
Der Jahrgang und eine der üblichen Bezeichnungen: Gewurztraminer, Muscat, Muscat Ottonel, Pinot Gris oder Riesling.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍇 Gewürztraminer — Eine aromatische Rebsorte mit rosafarbener Schale und Duft nach Rosen und Litschi, bekannt durch die Weine des Elsass.
- 🗺️ Französischer Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
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