🍷 Vendanges tardives
Noto anche come: VT, vendemmia tardiva Alsazia, vendanges tardives Alsazia
Menzione della DOC Alsace per un vino bianco fermo da uve molto mature raccolte a mano: riesling, gewurztraminer, pinot grigio o moscato.
Vendanges tardives (in francese «vendemmia tardiva») è una menzione che può seguire il nome della denominazione Alsace su un vino bianco fermo. È riservata ai vini di gewurztraminer, pinot gris, riesling, muscat à petits grains (bianco e rosa) e muscat ottonel. Il nome della denominazione può essere seguito o meno da una denominazione geografica complementare o dal nome di un luogo (lieu-dit).
Le regole sono fissate dal disciplinare (cahier des charges) dell'Alsazia, pubblicato nel BO-AGRI il 25 settembre 2014. Le uve devono essere raccolte a mano. Il mosto deve raggiungere almeno 257 g/L di zucchero per gewurztraminer e pinot gris e almeno 235 g/L per muscat e riesling. Il vino non può essere arricchito. L'operatore presenta all'organismo di difesa e gestione una dichiarazione di intenzione di produzione almeno 8 giorni prima della raccolta delle parcelle interessate, e la ricchezza zuccherina di uve e mosto è controllata in campo per tutti i lotti.
In etichetta devono comparire l'annata e una delle denominazioni d'uso: gewurztraminer, muscat, muscat ottonel, pinot gris o riesling. Il vino è affinato almeno fino al 1° giugno del secondo anno successivo alla vendemmia ed è commercializzato per il consumatore a partire da tale data. Per il riesling il consueto limite di zuccheri fermentescibili (6, 9 o 12 g/L) non si applica a questi vini.
La menzione è usata in Alsazia nella sua forma tedesca da oltre due secoli; il suo uso è stato codificato il 1° marzo 1984. Una seconda menzione, sélection de grains nobles, segue le stesse regole con minimi di zucchero più alti: 306 g/L per gewurztraminer e pinot gris e 276 g/L per muscat e riesling.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Vendanges tardives → → → 🍇 Traminer aromatico → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino da vendemmia tardiva
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- 🗺️ Vino francese, 🍇 Traminer aromatico
- Simili e diversi
- 🍷 Vino da vendemmia tardiva, 🍷 Sélection de grains nobles, 📍 Alsace, 📍 Alsace
Domande frequenti
È vero che la vendemmia tardiva alsaziana si può fare a macchina?
No. L'uva si raccoglie a mano.
Da quando si può vendere un vendanges tardives?
Dopo un affinamento almeno fino al 1° giugno del secondo anno dopo la vendemmia.
Come funziona per il Riesling il limite di zucchero residuo?
Il limite abituale di zucchero fermentescibile residuo (6, 9 o 12 g/L) non si applica a questi vini.
Cosa leggere dopo
- 🍇 Traminer aromatico — Vitigno aromatico a buccia rosata che profuma di rosa e litchi, noto per i vini dell'Alsazia.
- 🗺️ Vino francese — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
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