🍷 Winzer (Weinbauer)

Der Winzer (französisch Vigneron, oft auch Weinbauer oder Rebbauer) ist der Mensch, der Trauben für Wein anbaut. Im französischen Berufsverzeichnis ROME heißt die Tätigkeit „viticulteur“: Er führt alle Arbeiten im Weinberg aus, um das geplante Ergebnis nach Qualität und Menge zu erreichen, und kann auch verarbeiten, verpacken und verkaufen. Manchmal leitet er das ganze Gut.

Das Jahr folgt den Jahreszeiten. Boden vorbereiten und pflanzen. Reben schneiden, Triebe ausbrechen, Blätter entfernen. Hagelnetze, Frostschutz und Bewässerung anlegen. Zur Lese ernten. ROME fügt hinzu, dass die Arbeit im Freien stattfindet, manchmal mit Lasten, und sich nach der Saison richtet. Winzer stehen in Kontakt mit Technikern der Genossenschaft, mit Weinkellern und Abnehmern.

Den Alltag lenkt oft jemand anderes. ESCO kennt einen eigenen Beruf, den Weinbergaufseher (vineyard supervisor): Er organisiert die Arbeit, führt den Weinberg technisch, leitet die Saisonkräfte und strebt gute Trauben bei Rücksicht auf die Umwelt an. Der Einstieg ist einfacher, als man denkt: eine landwirtschaftliche Ausbildung auf CAP- oder BEP-Niveau oder Erfahrung ohne Abschluss, für Leitungsstellen ein Bac pro oder BTS.

Winzer haben auch einen Schutzpatron. Der heilige Vinzenz (Saint Vincent), dessen Tag der 22. Januar ist, gilt als Patron der Winzer, und der Burgunder Weinverband BIVB sagt, das Datum galt einst als günstig, um mit dem Rebschnitt zu beginnen. Seit 1938 feiert das Burgund die Saint-Vincent Tournante, gegründet von der Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Die 82. Ausgabe fand am 24. und 25. Januar 2026 in Maranges statt. Sie zog bis zu 100 000 Besucher an.