🏷️ Ausbruch
Denominación austriaca de vino: un vino de la ciudad libre de Rust que cumple las condiciones de la Trockenbeerenauslese puede venderse como Ruster Ausbruch.
Ausbruch es un término vitivinícola protegido en el Weingesetz 2009 austriaco. Según el § 11, un vino que cumple las condiciones de la Trockenbeerenauslese (una Beerenauslese de bayas mayoritariamente con podredumbre noble y en gran medida pasificadas, con un peso de mosto de al menos 30° KMW) y procede de la ciudad libre de Rust puede venderse como Ruster Ausbruch en lugar de Trockenbeerenauslese. Para cualquier otro vino o producto vitivinícola no puede usarse la denominación Ausbruch.
Como otros vinos Prädikat, no puede enriquecerse ni edulcorarse, y su acidez volátil no puede superar 2,4 g/l. La lista de vinos Prädikat del texto vigente de la ley no incluye una entrada propia para el Ausbruch (el punto 4 de la lista fue derogado por BGBl. I n.º 47/2016).
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🏷️ Ausbruch → se aplica en → 🗺️ Vino austriaco → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🏷️ Prädikatswein austriaco
- Dónde se aplica
- 🗺️ Vino austriaco
- Similares y diferentes
- 🏷️ Prädikatswein austriaco, 🍷 Tokaji aszú, 🍷 Podredumbre noble
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Ausbruch?
En el derecho austriaco, un vino de la ciudad libre de Rust que cumpla las condiciones de la Trockenbeerenauslese puede venderse en su lugar como Ruster Ausbruch.
¿Qué peso de mosto necesita un Ruster Ausbruch?
El vino debe cumplir las condiciones de la Trockenbeerenauslese, es decir, un peso de mosto de al menos 30° KMW (Weingesetz 2009, § 11).
¿Puede llamarse Ausbruch cualquier vino austriaco?
No. Para cualquier otro vino o producto vitivinícola no puede usarse la denominación Ausbruch.
Qué leer después
- 🗺️ Vino austriaco — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🍷 Tokaji aszú — El tokaji aszú es una especialidad dulce de la DOP Tokaj: bayas aszú con botritis, vendimiadas a mano, se maceran en mosto o vino.
Similares
🏷️ DAC · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Klosterneuburger Mostwaage · 🏷️ DOC rumano · 🏷️ Auslese
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.