🏷️ Ausbruch
Austriacka nazwa wina: wino z wolnego miasta Rust spełniające warunki Trockenbeerenauslese można sprzedawać jako Ruster Ausbruch.
Ausbruch to chroniony termin winiarski w austriackim Weingesetz 2009. Według § 11 wino spełniające warunki Trockenbeerenauslese (Beerenauslese z jagód w większości porażonych szlachetną pleśnią i w znacznym stopniu zasuszonych, o masie moszczu co najmniej 30° KMW) i pochodzące z wolnego miasta Rust można sprzedawać jako Ruster Ausbruch zamiast Trockenbeerenauslese. Dla każdego innego wina lub produktu winiarskiego nazwy Ausbruch nie wolno używać.
Podobnie jak inne wina Prädikat, nie wolno go wzbogacać ani słodzić, a kwasowość lotna nie może przekraczać 2,4 g/l. Na liście win Prädikat w obowiązującym tekście ustawy nie ma odrębnej pozycji dla Ausbruch (punkt 4 listy uchylono BGBl. I nr 47/2016).
Jak łączy się z tematem „Wino”
🏷️ Ausbruch → obowiązuje w → 🗺️ Wino austriackie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🏷️ Austriacki Prädikatswein
- Gdzie obowiązuje
- 🗺️ Wino austriackie
- Podobne i różne
- 🏷️ Austriacki Prädikatswein, 🍷 Tokaj aszú, 🍷 Szlachetna pleśń
Najczęstsze pytania
Czym jest Ausbruch?
W prawie austriackim wino z wolnego miasta Rust spełniające warunki Trockenbeerenauslese można zamiast tego sprzedawać jako Ruster Ausbruch.
Jaka masa moszczu jest potrzebna dla Ruster Ausbruch?
Wino musi spełniać warunki Trockenbeerenauslese, czyli mieć masę moszczu co najmniej 30° KMW (Weingesetz 2009, § 11).
Czy każde austriackie wino można nazwać Ausbruch?
Nie. Dla każdego innego wina lub produktu winiarskiego nazwy Ausbruch nie wolno używać.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino austriackie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Szlachetna pleśń — Korzystna postać grzyba Botrytis cinerea na dojrzałych jagodach: skórka staje się przepuszczalna, woda paruje, a sok zagęszcza się kilkakrotnie.
- 🍷 Tokaj aszú — Tokaji aszú to słodka specjalność ChNP Tokaj: ręcznie zbierane jagody aszú z botrytis macerowane są w moszczu lub winie.
Podobne
🏷️ DAC · 🏷️ Trockenbeerenauslese · 🏷️ Beerenauslese · 🏷️ Klosterneuburger Mostwaage · 🏷️ Rumuńskie DOC · 🏷️ Auslese
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.