📜 Azeites do Ribatejo

„Azeites do Ribatejo” to oliwa z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) UE z doliny Tagu w środkowej Portugalii. Podstawą są odmiany Galega Vulgar i Lentisca, razem co najmniej 55%, do których dodaje się Cobrançosa, do 45%. Oliwa ma średnią intensywność owocowości, jest złocistożółta, z nutami jabłka. Nazwa trafiła do unijnego rejestru w 1996 roku.

Skład mieszanki jest ustalony: Galega Vulgar i/lub Lentisca co najmniej 55%, Cobrançosa do 45%, inne odmiany do 5%; Picual jest zakazana. Oliwa jest średnio owocowa: zielony i dojrzały owoc z nutami jabłka, złocistożółta, czasem lekko zielonkawa. Kwasowość wynosi do 0,8% dla oliwy extra virgin i 1,5% dla virgin, liczba nadtlenkowa do 15. Mediana wad musi wynosić zero, a oliwa o cechach nietypowych dla tych odmian jest odrzucana.

Obszar to 19 gmin w środkowej Portugalii, część z nich tylko częściowo, w tym Santarém, Tomar, Abrantes, Torres Novas, Alcanena, Golegã i Rio Maior. Oliwki, tłocznie i rozlew muszą znajdować się na tym obszarze. Klimat jest wyraźnie śródziemnomorski, z gorącymi, suchymi latami, a gleby to głównie wapienie. Wszyscy uczestnicy łańcucha, od plantatorów po rozlewników, podlegają kontroli, a każde opakowanie nosi numerowany znak certyfikacji. Ekstrakcja jest wyłącznie mechaniczna, bez enzymów i talku.

Jak ją poznać na półce. Na opakowaniu ma stać „Azeites do Ribatejo — Denominação de Origem Protegida”, logo UE i numerowany znak certyfikacji. Nazwa jest w liczbie mnogiej, bo pod nią idą zarówno extra virgin, jak i virgin, więc sprawdź też kategorię. Do „Azeites do Ribatejo — DOP” nie można niczego dodawać, na przykład marki własnej sprzedawcy.