📜 Azeites do Ribatejo

«Azeites do Ribatejo» é um azeite com denominação de origem protegida (DOP) da UE, produzido no vale do Tejo, no centro de Portugal. A base são as variedades Galega Vulgar e Lentisca, em conjunto pelo menos 55%, a que se junta a Cobrançosa, até 45%. O azeite é de frutado médio, amarelo-dourado, com notas de maçã. A denominação entrou no registo da UE em 1996.

O lote está fixado assim: Galega Vulgar e/ou Lentisca pelo menos 55%, Cobrançosa até 45%, outras variedades até 5%; a Picual é proibida. O azeite é de frutado médio: fruto verde e maduro com notas de maçã, amarelo-dourado, por vezes ligeiramente esverdeado. A acidez é de até 0,8% no azeite virgem extra e de 1,5% no azeite virgem, índice de peróxidos até 15. A mediana dos defeitos tem de ser zero, e o azeite com características atípicas destas variedades é rejeitado.

A área são 19 concelhos do centro de Portugal, alguns apenas em parte, incluindo Santarém, Tomar, Abrantes, Torres Novas, Alcanena, Golegã e Rio Maior. Azeitonas, lagares e engarrafamento têm de estar todos na área. O clima é claramente mediterrânico, com verões quentes e secos, em solos maioritariamente calcários. Todos os operadores, dos olivicultores aos engarrafadores, são controlados, e cada embalagem leva um selo de certificação numerado. A extração é puramente mecânica, sem enzimas nem talco.

Como o reconhecer na prateleira. A embalagem deve ostentar «Azeites do Ribatejo — Denominação de Origem Protegida», o logótipo da UE e uma marca de certificação numerada. O nome está no plural porque sob ele se vendem o virgem extra e o virgem; veja também a categoria. A «Azeites do Ribatejo — DOP» não se pode juntar mais nada, por exemplo a marca própria de um retalhista.