📍 Carso

Carso, o Carso – Kras en su forma bilingüe italiana y eslovena, es una denominación de origen protegida para vinos de la meseta kárstica alrededor de Trieste, en Friul-Venecia Julia, al noreste de Italia.

La zona abarca íntegramente los municipios de Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle y Sgonico, en la provincia de Trieste, y Doberdò del Lago, en la de Gorizia, además de parte de Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado y Savogna d'Isonzo.

Es un karst calizo con rocas aflorantes y depresiones, asomado al Adriático. Los suelos son sobre todo arcillosos o limoarcillosos y poco profundos; muchas cuevas absorben el agua de lluvia y causan déficit en verano. El clima es mediterráneo, con el viento bora del noreste. La vid se cultiva aquí desde la Antigüedad: Plinio el Viejo menciona un vino llamado «Pucino».

Entre las variedades principales están vitovska, malvasia istriana, terrano, refosco dal peduncolo rosso, merlot, las cabernet, sauvignon, chardonnay, pinot grigio y traminer aromatico. El terrano necesita al menos un 10,5 % de alcohol total, y varios tipos pueden ser también Riserva.