📍 Carso
DOC dell'altopiano carsico vicino a Trieste, anche Carso – Kras.
Carso, o Carso – Kras nella forma bilingue italiano-sloveno, è una denominazione di origine protetta per i vini dell'altopiano carsico attorno a Trieste, in Friuli Venezia Giulia.
La zona comprende per intero i comuni di Trieste, Duino-Aurisina, Monrupino, Muggia, San Dorligo della Valle e Sgonico in provincia di Trieste e di Doberdò del Lago in provincia di Gorizia, oltre a parte di Monfalcone, Ronchi dei Legionari, Fogliano-Redipuglia, Sagrado e Savogna d'Isonzo.
Il territorio è carsico, calcareo, con rocce affioranti e depressioni, e si affaccia sul mare Adriatico. I terreni sono prevalentemente argillosi o limoso-argillosi di scarsa profondità; numerose grotte sottraggono l'acqua piovana creando un deficit estivo. Il clima è mediterraneo, con la bora da nord-est. La vite vi si coltiva da epoca antica: Plinio il Vecchio parla di un vino chiamato «Pucino».
Tra i vitigni principali ci sono Vitovska, Malvasia istriana, Terrano, Refosco dal peduncolo rosso, Merlot, i Cabernet, Sauvignon, Chardonnay, Pinot grigio e Traminer aromatico. Per il Terrano il titolo alcolometrico totale minimo è del 10,5 %, e per diverse tipologie è prevista la menzione Riserva.
Come si collega al tema «Vino»
📍 Carso ← uva principale di ← 🍇 Terrano → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 📍 Friuli-Venezia Giulia
- Vitigni
- 🍇 Vitouska, 🍇 Terrano
- Vitigni principali
- 🍇 Vitouska, 🍇 Terrano
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Vino rosso
- Collegato a
- 🍷 Vino fermo
Domande frequenti
Dove si trova il Carso?
Sull'altopiano carsico attorno a Trieste, in comuni delle province di Trieste e Gorizia.
Quali vitigni sono tipici del Carso?
Tra gli altri Vitovska, Malvasia istriana e il rosso Terrano, oltre a Refosco, Merlot e altri.
Perché la DOC si chiama anche Carso – Kras?
Kras è il nome sloveno dello stesso carso; la DOC è registrata in entrambe le forme.
Cosa leggere dopo
- 🍇 Vitouska — Vitigno bianco del Carso vicino a Trieste, che dà vini minerali e «arancioni».
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🍷 Vino fermo — Vino senza bollicine percettibili: categoria UE 1, almeno 8,5–9 % vol. di alcol effettivo e non oltre 15 % vol. totale; rosso, bianco, rosato o orange.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
Simili
📍 Friuli Grave · 📍 Collio · 📍 Friuli Colli Orientali · 📜 Friuli Annia · 📜 Venezia Giulia · 📍 Karst
⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- eAmbrosia: Carso / Carso – Kras (EUGI00000006164), single document PDO-IT-A0910-AM01
- eAmbrosia register: Carso – Kras
- Wikidata