🍷 Champagne rosé

O champanhe rosé (champanhe rosado) é um vinho espumante rosado com a denominação de origem protegida Champagne. O caderno de especificações reserva a denominação a vinhos espumantes brancos ou rosados, elaborados exclusivamente por segunda fermentação em garrafas de vidro.

O caderno permite três vias para o rosé: a partir de vinhos de base obtidos por prensagem direta, por maceração ou sangria (mosto escorrido após contacto com as películas de uvas tintas), ou por lote de vinhos brancos e tintos antes da tiragem, o engarrafamento que inicia a segunda fermentação. O lote é a exceção nas regras da UE: segundo o artigo 8.º do Regulamento (UE) 2019/934, o lote de um vinho branco e de um tinto sem origem protegida não pode dar rosé, mas não exclui o lote para uma cuvée destinada à preparação de vinho espumante. O produtor que faz rosé por lote deve declarar os volumes previstos de vinho tinto e branco.

Os vinhos provêm das castas principais Arbane, Chardonnay, Meunier, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris e Pinot Noir, que devem representar pelo menos 90 % do lote; o caderno cita ainda Voltis como casta de interesse para adaptação, no máximo 10 %.

A tiragem só pode ser feita a partir de 1 de janeiro do ano seguinte à colheita e o degorgement não antes de doze meses após a tiragem. Os vinhos chegam ao consumidor após pelo menos 15 meses desde a tiragem, e 36 meses os de colheita.