🏷️ DO (España)

Denominación de Origen (DO) es un término tradicional español para un vino con denominación de origen protegida (DOP). España utiliza cuatro términos de este tipo: Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Calificada (DOCa), Vino de Pago (VP) y Vino de Calidad (VC).

Según el artículo 93 del Reglamento (UE) n.º 1308/2013, una denominación de origen es el nombre de una región o de un lugar determinado. La calidad y las características del vino deben deberse esencial o exclusivamente a un medio geográfico particular con sus factores naturales y humanos. Todas las uvas deben proceder de esa zona, el vino debe elaborarse allí y debe obtenerse de variedades de Vitis vinifera. El artículo 112 define un término tradicional como un término utilizado tradicionalmente en un Estado miembro para indicar que un producto tiene una denominación de origen protegida o una indicación geográfica protegida con arreglo al Derecho de la Unión o nacional.

Cada nombre protegido tiene un pliego de condiciones que fija los requisitos del producto. Un Consejo Regulador es el órgano que gestiona uno o varios nombres protegidos. Según la Ley 6/2015, los nombres cuyo ámbito se extiende a más de una comunidad autónoma se tratan a nivel estatal, y el Ministerio realiza el control oficial antes de la comercialización. Ejemplos son la DO Cava, que abarca partes de Aragón, Cataluña, la Comunidad Valenciana, Extremadura, La Rioja, Navarra y el País Vasco, y la DO Jumilla, en Castilla-La Mancha y Murcia.

En la campaña 2023/2024, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación contó 103 DOP de vino españolas en el registro de la UE. En su lista, el término DOCa lo usan Rioja y Priorat.