🏷️ DO (Espagne)

Denominación de Origen (DO) est un terme traditionnel espagnol pour un vin bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP). L'Espagne utilise quatre termes de ce type : Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Calificada (DOCa), Vino de Pago (VP) et Vino de Calidad (VC).

Selon l'article 93 du règlement (UE) n° 1308/2013, une appellation d'origine est le nom d'une région ou d'un lieu déterminé. La qualité et les caractéristiques du vin doivent être dues essentiellement ou exclusivement à un milieu géographique particulier avec ses facteurs naturels et humains. Tous les raisins doivent provenir de cette aire, le vin doit y être produit et il doit être obtenu à partir de variétés de Vitis vinifera. L'article 112 définit un terme traditionnel comme un terme traditionnellement utilisé dans un État membre pour indiquer qu'un produit bénéficie d'une appellation d'origine protégée ou d'une indication géographique protégée en vertu du droit de l'Union ou du droit national.

Chaque nom protégé a un cahier des charges (pliego de condiciones) qui fixe les exigences applicables au produit. Un Consejo Regulador est l'organisme qui gère un ou plusieurs noms protégés. Selon la loi 6/2015, les noms dont l'aire s'étend sur plus d'une communauté autonome relèvent du niveau de l'État, et le ministère effectue le contrôle officiel avant la commercialisation. Exemples : la DO Cava, qui couvre des parties de l'Aragon, de la Catalogne, de la Communauté valencienne, de l'Estrémadure, de La Rioja, de la Navarre et du Pays basque, et la DO Jumilla, en Castille-La Manche et en Murcie.

Pendant la campagne 2023/2024, le ministère espagnol de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation a compté 103 AOP viticoles espagnoles dans le registre de l'UE. Dans sa liste, le terme DOCa est utilisé par Rioja et Priorat.