🏷️ DO (Spagna)

Denominación de Origen (DO) è un termine tradizionale spagnolo per un vino a denominazione di origine protetta (DOP). La Spagna usa quattro termini di questo tipo: Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Calificada (DOCa), Vino de Pago (VP) e Vino de Calidad (VC).

Secondo l'articolo 93 del regolamento (UE) n. 1308/2013, una denominazione di origine è il nome di una regione o di un luogo determinato. La qualità e le caratteristiche del vino devono essere dovute essenzialmente o esclusivamente a un particolare ambiente geografico con i suoi fattori naturali e umani. Tutte le uve devono provenire da quella zona, il vino deve essere prodotto lì e deve essere ottenuto da varietà di Vitis vinifera. L'articolo 112 definisce un termine tradizionale come un termine usato tradizionalmente in uno Stato membro per indicare che un prodotto ha una denominazione di origine protetta o un'indicazione geografica protetta a norma del diritto dell'Unione o nazionale.

Ogni nome protetto ha un disciplinare (pliego de condiciones) che fissa i requisiti del prodotto. Un Consejo Regulador è l'organismo che gestisce uno o più nomi protetti. Secondo la legge 6/2015, i nomi la cui area si estende a più di una comunità autonoma sono trattati a livello statale, e il Ministero effettua il controllo ufficiale prima della commercializzazione. Esempi sono la DO Cava, che comprende parti di Aragón, Catalogna, Comunità valenciana, Estremadura, La Rioja, Navarra e Paesi Baschi, e la DO Jumilla, in Castiglia-La Mancia e Murcia.

Nella campagna 2023/2024 il Ministero spagnolo dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione ha contato 103 DOP vinicole spagnole nel registro UE. Nel suo elenco il termine DOCa è usato da Rioja e Priorat.