🏷️ DO (Espanha)

Denominación de Origen (DO) é um termo tradicional espanhol para um vinho com denominação de origem protegida (DOP). A Espanha usa quatro termos deste tipo: Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Calificada (DOCa), Vino de Pago (VP) e Vino de Calidad (VC).

Segundo o artigo 93.º do Regulamento (UE) n.º 1308/2013, uma denominação de origem é o nome de uma região ou de um local determinado. A qualidade e as características do vinho devem dever-se essencial ou exclusivamente a um meio geográfico particular com os seus fatores naturais e humanos. Todas as uvas devem provir dessa zona, o vinho deve ser produzido aí e deve ser obtido de castas de Vitis vinifera. O artigo 112.º define um termo tradicional como um termo utilizado tradicionalmente num Estado-Membro para indicar que um produto tem uma denominação de origem protegida ou uma indicação geográfica protegida nos termos do direito da União ou nacional.

Cada nome protegido tem um caderno de especificações (pliego de condiciones) que fixa os requisitos do produto. Um Consejo Regulador é o organismo que gere um ou vários nomes protegidos. Segundo a Lei 6/2015, os nomes cuja área se estende a mais de uma comunidade autónoma são tratados a nível estatal, e o Ministério realiza o controlo oficial antes da comercialização. Exemplos são a DO Cava, que abrange partes de Aragão, Catalunha, Comunidade Valenciana, Estremadura, La Rioja, Navarra e País Basco, e a DO Jumilla, em Castela-La Mancha e Múrcia.

Na campanha 2023/2024, o Ministério da Agricultura, Pescas e Alimentação de Espanha contou 103 DOP vitivinícolas espanholas no registo da UE. Na sua lista, o termo DOCa é usado por Rioja e Priorat.