🥃 Fettercairn

Fettercairn es una destilería y marca de whisky escocés single malt en el pueblo de Fettercairn, en Aberdeenshire, a los pies de los montes Cairngorm. Según el productor, elabora whisky desde 1824. La fundó Sir Alexander Ramsay, uno de los terratenientes que hicieron campaña por la destilación legal.

Historia. Según la web de la marca, la finca se vendió a la familia Gladstone en 1829. William Gladstone, más tarde cuatro veces primer ministro británico, aparece descrito allí como reformador de la industria del whisky escocés.

Cómo se elabora. La característica distintiva es el anillo de enfriamiento (cooling ring): un tubo de cobre alrededor de la parte superior del alambique que lo baña con agua de montaña, de modo que solo suben los vapores más ligeros. La web de la marca sitúa la idea a mediados de los años cincuenta y la atribuye a los maestros de la destilería bajo el director Alastair Menzies. El emblema de la destilería es un unicornio.

La gama. La gama base es de 12 y 16 años, la prestigio de 24 y 28, y las ediciones raras y añejas de 40, 46 y 50. El productor sugiere tomarlo solo, con un chorrito de agua sin gas, con hielo o en highball.

Por qué le importa. Por ley, el whisky escocés se envejece en Escocia al menos tres años en barricas de roble de hasta 700 litros y se embotella con no menos de 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.