🥃 Fettercairn

Fettercairn é uma destilaria e marca de whisky escocês single malt na aldeia de Fettercairn, em Aberdeenshire, no sopé das montanhas Cairngorm. Segundo o produtor, faz whisky desde 1824. Foi fundada por Sir Alexander Ramsay, um dos proprietários de terras que fizeram campanha pela destilação legal.

História. Segundo o site da marca, a propriedade foi vendida à família Gladstone em 1829. William Gladstone, mais tarde quatro vezes primeiro-ministro britânico, é aí descrito como um reformador da indústria do whisky escocês.

Como é feito. A característica distintiva é o anel de arrefecimento (cooling ring): um tubo de cobre em volta da parte superior do alambique que o banha com água de montanha, de modo que só sobem os vapores mais leves. O site da marca situa a ideia em meados dos anos 1950 e atribui-a aos mestres da destilaria sob o gerente Alastair Menzies. O emblema da destilaria é um unicórnio.

A gama. A gama base é de 12 e 16 anos, a de prestígio de 24 e 28, e as edições raras e envelhecidas de 40, 46 e 50. O produtor sugere bebê-lo puro, com um pouco de água sem gás, com gelo ou em highball.

Porque é importante para si. Por lei, o whisky escocês envelhece na Escócia pelo menos três anos em tonéis de carvalho até 700 litros e é engarrafado com não menos de 40 % vol. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.