🥃 Fettercairn

Fettercairn ist eine Brennerei und Marke für Single Malt Scotch im Dorf Fettercairn in Aberdeenshire, am Fuß der Cairngorm Mountains. Laut Hersteller wird dort seit 1824 Whisky hergestellt. Gegründet wurde sie von Sir Alexander Ramsay, einem der Grundbesitzer, die sich für das legale Brennen eingesetzt hatten.

Geschichte. Laut der Markenseite wurde das Anwesen 1829 an die Familie Gladstone verkauft. William Gladstone, später viermal britischer Premierminister, wird dort als Reformer der schottischen Whiskyindustrie beschrieben.

Herstellung. Das Besondere ist der Kühlring (cooling ring): ein Kupferrohr um den oberen Teil der Brennblase, das sie mit Bergwasser überspült, sodass nur die leichtesten Dämpfe aufsteigen. Die Markenseite datiert die Idee auf die Mitte der 1950er-Jahre und nennt die Whiskymacher der Brennerei unter Manager Alastair Menzies. Das Wappentier der Brennerei ist ein Einhorn.

Sortiment. Das Kernsortiment umfasst 12 und 16 Jahre, die Prestige-Linie 24 und 28, die seltenen und gereiften Abfüllungen 40, 46 und 50 Jahre. Der Hersteller empfiehlt ihn pur, mit einem Schuss stillem Wasser, auf Eis oder als Highball.

Warum das wichtig ist. Gesetzlich wird Scotch in Schottland mindestens drei Jahre in Eichenfässern bis 700 Litern gereift und mit mindestens 40 % vol. abgefüllt. Laut WHO gibt es keine unbedenkliche Menge Alkohol.