🥃 Goldschläger

Goldschläger es un licor de canela transparente en el que flotan diminutas láminas de pan de oro auténtico. Su nombre alemán significa «batidor de oro», por los artesanos que martilleaban barras de oro blando hasta convertirlas en láminas finísimas. Durante años la marca perteneció a Diageo; desde diciembre de 2018 es del destilador estadounidense Sazerac. ⁷⁶

Nombre y oro. El propietario, Sazerac, describe Goldschläger como un licor de canela con láminas de oro auténtico y explica que el nombre alude a los batidores de pan de oro que martilleaban barras de oro blando hasta láminas finísimas. ⁷ Una guía de bebidas que lo probó en 2012 precisa que son láminas de pan de oro de 24 quilates en suspensión en el licor transparente. ¹

Aspecto y sabor. En esa cata de 2012 el licor era cristalino, con pequeñas láminas de oro. El aroma era una canela dulce y penetrante; en boca era almibarado, con especia de canela, un calor ardiente parecido al del chile y un cosquilleo de pimienta negra machacada. El final era largo y cálido, de nuevo con pimienta negra y canela. ¹

Qué decía la etiqueta. La botella descrita en 2012 tenía un 40 % de alcohol, sin indicación de edad, 700 ml y tapón de rosca. Estaba etiquetada como producto de Italia, elaborado por Diageo Operations Italy para el propietario de la marca, Diageo. Antes de comprar, compruebe la graduación y el origen en la etiqueta de su botella. ¹

Distribución en Gran Bretaña. En febrero de 2008 Diageo Great Britain firmó un acuerdo con Global Brands, distribuidor independiente de bebidas, que desde el 15 de febrero de 2008 recibió el derecho exclusivo de vender, distribuir y comercializar Goldschläger y el ron oscuro jamaicano Myers's en Gran Bretaña. Diageo siguió fabricando los productos. ²

Venta a Sazerac. El 12 de noviembre de 2018 Diageo anunció que había acordado vender diecinueve marcas a Sazerac, entre ellas Goldschläger, Seagram's VO, Myers's, Popov y Yukon Jack. Diageo pactó contratos de suministro a largo plazo para cinco de las marcas, de diez años cada uno, mientras que el suministro de las demás pasaría a Sazerac en el plazo de un año desde el cierre. ⁵ El 21 de diciembre de 2018 Diageo anunció que la venta estaba completada. ⁶

Un licor según las normas de la UE. Aunque la botella de 2012 se llamaba licor de schnapps de canela, su propietario presenta hoy Goldschläger simplemente como licor de canela. ¹⁷ En la UE un licor debe tener al menos un 15 % de alcohol y, en la mayoría de los casos, al menos 100 g de productos edulcorantes por litro. ³

El oro en la normativa de la UE. El oro es el colorante alimentario E 175, y entre las bebidas espirituosas las normas de la UE solo lo permiten en los licores, sin máximo fijado. ⁸ En su reevaluación de 2016, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria consideró que había pocos datos para una evaluación completa del riesgo y no fijó ninguna ingesta diaria admisible; pero como el oro elemental apenas se disuelve, no espera que llegue al torrente sanguíneo ni que actúe sobre todo el organismo. ⁹

Por qué le interesa. El oro está para el aspecto, no para el sabor ni la salud: es un colorante alimentario, y la EFSA señala que el oro elemental apenas se disuelve. ⁸⁹ Con un 40 % de alcohol según la etiqueta de 2012, Goldschläger es mucho más fuerte que el 15 % mínimo de un licor, aunque su sabor sea dulce. ¹³ La OMS subraya que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol. ⁴