🥃 Goldschläger

Goldschläger è un liquore trasparente alla cannella in cui fluttuano minuscole scaglie di vera foglia d'oro. Il nome tedesco significa «battitore d'oro», dagli artigiani che battevano lingotti d'oro tenero fino a ridurli in fogli sottilissimi. Per anni il marchio è appartenuto a Diageo; da dicembre 2018 appartiene al distillatore americano Sazerac. ⁷⁶

Nome e oro. Il proprietario, Sazerac, descrive Goldschläger come un liquore alla cannella con vere scaglie d'oro e spiega che il nome richiama i battiloro che riducevano lingotti d'oro tenero in fogli sottilissimi. ⁷ Una guida alle bevande che lo assaggiò nel 2012 precisa che si tratta di foglia d'oro a 24 carati tenuta in sospensione nel liquore trasparente. ¹

Aspetto e gusto. In quell'assaggio del 2012 il liquore era cristallino, con piccole scaglie d'oro. L'aroma era una cannella dolce e pungente; in bocca era sciropposo, con la speziatura della cannella, un calore ardente simile al peperoncino e un pizzicore di pepe nero pestato. Il finale era lungo e caldo, ancora con pepe nero e cannella. ¹

Che cosa diceva l'etichetta. La bottiglia descritta nel 2012 aveva il 40% di alcol, nessuna indicazione di età, 700 ml e tappo a vite. Era etichettata come prodotto d'Italia, realizzato da Diageo Operations Italy per il proprietario del marchio, Diageo. Prima dell'acquisto controllate gradazione e origine sull'etichetta della vostra bottiglia. ¹

Distribuzione britannica. Nel febbraio 2008 Diageo Great Britain firmò un accordo con Global Brands, distributore indipendente di bevande, che dal 15 febbraio 2008 ottenne il diritto esclusivo di vendere, distribuire e promuovere Goldschläger e il rum scuro giamaicano Myers's in Gran Bretagna. Diageo continuò a produrre i prodotti. ²

Vendita a Sazerac. Il 12 novembre 2018 Diageo annunciò di aver concordato la vendita di diciannove marchi a Sazerac, tra cui Goldschläger, Seagram's VO, Myers's, Popov e Yukon Jack. Diageo concordò contratti di fornitura a lungo termine per cinque dei marchi, di dieci anni ciascuno, mentre la fornitura degli altri sarebbe passata a Sazerac entro un anno dal completamento. ⁵ Il 21 dicembre 2018 Diageo annunciò che la vendita era conclusa. ⁶

Un liquore secondo le norme UE. Sebbene la bottiglia del 2012 fosse chiamata liquore di schnapps alla cannella, oggi il proprietario presenta Goldschläger semplicemente come liquore alla cannella. ¹⁷ Nell'UE un liquore deve avere almeno il 15% di alcol e, nella maggior parte dei casi, almeno 100 g di prodotti dolcificanti per litro. ³

L'oro nel diritto UE. L'oro è il colorante alimentare E 175 e, tra le bevande spiritose, le norme UE lo consentono solo nei liquori, senza un massimo fissato. ⁸ Nella rivalutazione del 2016 l'Autorità europea per la sicurezza alimentare ha ritenuto i dati troppo scarsi per una valutazione completa del rischio e non ha fissato alcuna dose giornaliera accettabile; poiché però l'oro elementare si scioglie appena, non si aspetta che raggiunga il sangue né che agisca sull'organismo nel suo insieme. ⁹

Perché è importante per voi. L'oro è lì per l'aspetto, non per il gusto o la salute: è un colorante alimentare, e l'EFSA osserva che l'oro elementare si scioglie appena. ⁸⁹ Con il 40% di alcol secondo l'etichetta del 2012, Goldschläger è molto più forte del 15% minimo di un liquore, anche se ha un sapore dolce. ¹³ L'OMS sottolinea che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol. ⁴