🥃 Strega

Strega es un licor italiano de hierbas de Benevento, en Campania. Tiene un color amarillo dorado por el azafrán y 40 % vol., y su receta usa unas 70 hierbas y especias. Lo elabora Strega Alberti Benevento S.p.A., que hoy dirige la sexta generación de la familia Alberti.

Historia. Según el productor, el licor se creó en 1860 en Benevento; como fundador figura el empresario Giuseppe Alberti. Difford's Guide aclara que Giuseppe era comerciante de vinos y que sus hijos fueron los primeros en vender la bebida; la receta, según esta fuente, es antigua, y los Alberti la perfeccionaron. El nombre «strega» significa «bruja» en italiano, y la bebida se asocia con las leyendas de las brujas de Benevento.

Elaboración. Según Difford's Guide, más de 70 plantas se maceran en alcohol de cereal y luego se destilan en alambiques de cobre tradicionales de cuello largo. El azafrán se añade junto con el almíbar durante la mezcla, y el licor envejece unos meses en madera antes del embotellado. El sitio del productor cita entre los ingredientes la canela de Ceilán, el lirio florentino, el enebro de los Apeninos y la menta del Sannio.

Sabor. Difford's Guide lo describe como un licor de hierbas complejo con notas de menta, mentol, hinojo, vainilla y pino. Gracias al azúcar y al azafrán es más espeso que los amargos de hierbas.

Por qué le importa. Strega es un licor, es decir, contiene mucho azúcar, por lo que parece más suave de lo que sugieren 40 % vol. La graduación es la misma que la del whisky o la ginebra. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.