🥃 Goldschläger

Goldschläger é um licor de canela transparente em que flutuam minúsculos flocos de folha de ouro verdadeira. O nome alemão significa «batedor de ouro», dos artesãos que martelavam barras de ouro macio até as reduzir a folhas finíssimas. Durante anos a marca pertenceu à Diageo; desde dezembro de 2018 pertence ao destilador americano Sazerac. ⁷⁶

Nome e ouro. O proprietário, Sazerac, descreve o Goldschläger como um licor de canela com flocos de ouro verdadeiro e explica que o nome remete para os batedores de folha de ouro que martelavam barras de ouro macio até folhas finíssimas. ⁷ Um guia de bebidas que o provou em 2012 especifica que são flocos de folha de ouro de 24 quilates em suspensão no licor transparente. ¹

Aspeto e sabor. Nessa prova de 2012 o licor era cristalino, com pequenos flocos de ouro. O aroma era uma canela doce e intensa; na boca era xaroposo, com especiaria de canela, um calor ardente semelhante ao do piri-piri e um picar de pimenta-preta moída. O final era longo e quente, de novo com pimenta-preta e canela. ¹

O que dizia o rótulo. A garrafa descrita em 2012 tinha 40 % de álcool, sem indicação de idade, 700 ml e tampa de rosca. Estava rotulada como produto de Itália, feito pela Diageo Operations Italy para o proprietário da marca, a Diageo. Antes de comprar, confirme o teor e a origem no rótulo da sua garrafa. ¹

Distribuição britânica. Em fevereiro de 2008, a Diageo Great Britain assinou um acordo com a Global Brands, distribuidora independente de bebidas, que recebeu a partir de 15 de fevereiro de 2008 o direito exclusivo de vender, distribuir e promover o Goldschläger e o rum escuro jamaicano Myers's na Grã-Bretanha. A Diageo continuou a fabricar os produtos. ²

Venda à Sazerac. A 12 de novembro de 2018, a Diageo anunciou que tinha acordado vender dezanove marcas à Sazerac, entre elas Goldschläger, Seagram's VO, Myers's, Popov e Yukon Jack. A Diageo acordou contratos de fornecimento de longo prazo para cinco das marcas, de dez anos cada, enquanto o fornecimento das restantes passaria para a Sazerac no prazo de um ano após a conclusão. ⁵ A 21 de dezembro de 2018, a Diageo anunciou que a venda estava concluída. ⁶

Um licor segundo as regras da UE. Embora a garrafa de 2012 fosse chamada licor de schnapps de canela, o proprietário apresenta hoje o Goldschläger simplesmente como licor de canela. ¹⁷ Na UE, um licor tem de ter pelo menos 15 % de álcool e, na maioria dos casos, pelo menos 100 g de produtos edulcorantes por litro. ³

O ouro no direito da UE. O ouro é o corante alimentar E 175 e, entre as bebidas espirituosas, as regras da UE só o permitem nos licores, sem máximo fixado. ⁸ Na sua reavaliação de 2016, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos considerou os dados insuficientes para uma avaliação completa do risco e não fixou dose diária admissível; mas, como o ouro elementar quase não se dissolve, não espera que chegue à corrente sanguínea nem que atue sobre o organismo no seu conjunto. ⁹

Porque é importante para si. O ouro está lá pelo aspeto, não pelo sabor nem pela saúde: é um corante alimentar, e a EFSA refere que o ouro elementar quase não se dissolve. ⁸⁹ Com 40 % de álcool segundo o rótulo de 2012, o Goldschläger é muito mais forte do que o mínimo de 15 % de um licor, embora tenha sabor doce. ¹³ A OMS sublinha que não existe nível seguro de consumo de álcool. ⁴