🥃 Passoã

Passoã es un licor de maracuyá (fruta de la pasión) de unos 17 % vol. Fue creado en Francia a mediados de los años ochenta y se lanzó en Europa en 1986. Desde 2020 la marca pertenece por completo a la empresa neerlandesa Lucas Bols, por eso los catálogos citan tanto Francia como los Países Bajos como país.

Historia. La marca la creó y la tuvo durante mucho tiempo Rémy Cointreau. En diciembre de 2016, Rémy Cointreau y Lucas Bols fundaron la empresa conjunta Passoã SAS: Bols se ocupaba de la gestión diaria y Rémy de la producción. El 4 de diciembre de 2020 Lucas Bols adquirió la parte de Rémy. La producción pasó entonces de Angers, en Francia, a la empresa Avandis, en los Países Bajos, donde el embotellado debía empezar en enero de 2021.

Cómo se elabora. La base es la maracuyá; la receta completa no se ha revelado, así que no inventamos ni la variedad ni el método. La graduación según los datos abiertos es de unos 17 % vol., habitual en un licor de fruta; conviene comprobarla en la etiqueta.

La gama. En las fuentes abiertas consultadas, Passoã se presenta como un único licor principal; de momento no incluimos variantes aromatizadas.

Qué debe saber. Los licores llevan azúcar, lo que los distingue de los destilados clásicos. Passoã se usa a menudo en cócteles, donde la graduación se diluye aún más, aunque eso no significa menos alcohol en total. La OMS lo recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.