🥃 Hüttentee

El Hüttentee, «té de refugio», es un licor alemán a base de alcohol, té negro, ron y azúcar, cuyo nombre está protegido en la UE desde el 13 de febrero de 2008. Piense en las bebidas calientes de té y ron de los refugios de montaña. Se vende listo para beber o como un concentrado fuerte, con el que en invierno los refugios de montaña preparan una bebida caliente añadiendo agua caliente o té.

Composición. Según la documentación técnica, todo Hüttentee contiene alcohol etílico de origen agrícola, té negro o extracto de té, ron y azúcar, por lo que todos tienen una nota de ron apreciable. Los productores pueden añadir destilados de fruta, arrack, zumos, ralladura de cítricos, especias y aromas naturales. El color va del rojizo al marrón.

Normas. El licor terminado tiene al menos 22,5 % vol., más que el mínimo general de la UE para los licores, 15 % vol., y al menos 100 g de azúcar por litro. Los ingredientes se mezclan en cubas, se diluyen con agua hasta la graduación necesaria y se embotellan. Solo se permiten aromas naturales.

Historia. La bebida caliente de té y ron se extendió por las regiones de montaña de Alemania y Austria desde finales del siglo XIX, entre leñadores, cazadores y esquiadores. Desde los años sesenta el turismo de invierno en los Alpes bávaros la popularizó. Hasta 2008 la bebida se vendía en Alemania como Jägertee; desde entonces ese nombre está protegido en la UE para Austria.

Por qué le importa. El té caliente en el vaso no anula el alcohol: el licor terminado tiene al menos 22,5 % vol., y tras varios vasos en una pista de esquí o en un sendero de montaña aumenta el riesgo de lesiones. La sensación de calor que produce el alcohol es engañosa. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.