🥃 Hüttentee

Hüttentee ist ein deutscher Likör auf Basis von Alkohol, schwarzem Tee, Rum und Zucker, dessen Name in der EU seit dem 13. Februar 2008 geschützt ist. Wer von der Skihütte oder der Berghütte kommt, kennt das Heißgetränk: Es wird trinkfertig oder als kräftiges Konzentrat verkauft, aus dem Berghütten im Winter ein heißes Getränk machen, indem sie heißes Wasser oder Tee dazugeben.

Zusammensetzung. Laut technischer Dokumentation enthält jeder Hüttentee Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, schwarzen Tee oder Teeextrakt, Rum und Zucker, weshalb alle eine deutliche Rumnote haben. Hersteller dürfen Obstdestillate, Arrak, Säfte, Zitrusschalen, Gewürze und natürliche Aromen zusetzen. Die Farbe reicht von rötlich bis braun.

Normen. Der fertige Likör hat mindestens 22,5 % vol., mehr als der allgemeine EU-Mindestwert für Liköre von 15 % vol., und mindestens 100 g Zucker je Liter. Die Zutaten werden in Behältern gemischt, mit Wasser auf die gewünschte Stärke gebracht und abgefüllt. Erlaubt sind nur natürliche Aromen.

Geschichte. Das Heißgetränk aus Tee und Rum verbreitete sich ab dem späten 19. Jahrhundert in den Berggebieten Deutschlands und Österreichs, unter Holzfällern, Jägern und Skifahrern. Seit den 1960er-Jahren machte der Wintertourismus in den Bayerischen Alpen es beliebt. Bis 2008 wurde das Getränk in Deutschland als Jägertee verkauft; seither ist dieser Name in der EU für Österreich geschützt.

Warum das wichtig ist. Heißer Tee im Glas hebt den Alkohol nicht auf: Der fertige Likör hat mindestens 22,5 % vol., und nach mehreren Gläsern auf der Piste oder auf dem Bergweg steigt die Verletzungsgefahr. Das Wärmegefühl durch Alkohol täuscht. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.