🥃 Hüttentee

L'Hüttentee, «tè da rifugio», è un liquore tedesco a base di alcole, tè nero, rum e zucchero, il cui nome è protetto nell'UE dal 13 febbraio 2008. Pensate alle bevande calde di tè e rum dei rifugi alpini. Si vende pronto da bere o come concentrato forte, con cui in inverno i rifugi di montagna preparano una bevanda calda aggiungendo acqua calda o tè.

Composizione. Secondo la documentazione tecnica, ogni Hüttentee contiene alcole etilico di origine agricola, tè nero o estratto di tè, rum e zucchero, per cui tutti hanno una nota di rum evidente. I produttori possono aggiungere distillati di frutta, arrack, succhi, scorza di agrumi, spezie e aromi naturali. Il colore va dal rossiccio al bruno.

Norme. Il liquore finito ha almeno 22,5 % vol., più del minimo generale UE per i liquori, 15 % vol., e almeno 100 g di zucchero per litro. Gli ingredienti si mescolano in tini, si diluiscono con acqua fino alla gradazione voluta e si imbottigliano. Sono ammessi solo aromi naturali.

Storia. La bevanda calda di tè e rum si diffuse nelle regioni montane di Germania e Austria dalla fine dell'Ottocento, tra boscaioli, cacciatori e sciatori. Dagli anni Sessanta il turismo invernale nelle Alpi bavaresi la rese popolare. Fino al 2008 la bevanda si vendeva in Germania come Jägertee; da allora quel nome è protetto nell'UE per l'Austria.

Perché conta per voi. Il tè caldo nel bicchiere non annulla l'alcol: il liquore finito ha almeno 22,5 % vol., e dopo più bicchieri su una pista o su un sentiero di montagna il rischio di infortuni cresce. La sensazione di calore data dall'alcol inganna. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.