🥃 Hüttentee

O Hüttentee, «chá de refúgio», é um licor alemão à base de álcool, chá preto, rum e açúcar, cujo nome está protegido na UE desde 13 de fevereiro de 2008. Pense nas bebidas quentes de chá e rum dos refúgios de montanha. Vende-se pronto a beber ou como concentrado forte, com o qual, no inverno, os refúgios de montanha preparam uma bebida quente juntando água quente ou chá.

Composição. Segundo a documentação técnica, todo o Hüttentee contém álcool etílico de origem agrícola, chá preto ou extrato de chá, rum e açúcar, pelo que todos têm uma nota de rum perceptível. Os produtores podem acrescentar destilados de fruta, arrack, sumos, casca de citrinos, especiarias e aromas naturais. A cor vai do avermelhado ao castanho.

Normas. O licor pronto tem pelo menos 22,5 % vol., mais do que o mínimo geral da UE para licores, 15 % vol., e pelo menos 100 g de açúcar por litro. Os ingredientes misturam-se em cubas, diluem-se com água até ao teor pretendido e engarrafam-se. Só são permitidos aromas naturais.

História. A bebida quente de chá e rum difundiu-se pelas regiões montanhosas da Alemanha e da Áustria a partir do final do século XIX, entre lenhadores, caçadores e esquiadores. A partir dos anos 1960, o turismo de inverno nos Alpes bávaros popularizou-a. Até 2008 a bebida vendia-se na Alemanha como Jägertee; desde então esse nome está protegido na UE para a Áustria.

Porque é importante para si. O chá quente no copo não anula o álcool: o licor pronto tem pelo menos 22,5 % vol., e depois de vários copos numa pista de esqui ou num trilho de montanha aumenta o risco de lesões. A sensação de calor causada pelo álcool é enganadora. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.