🥃 Moustalevria
Postre griego de mosto de uva espesado con harina.
La mustalevria es un postre griego elaborado con mosto de uva y harina. No es vino, sino un plato dulce. Se prepara durante la vendimia, cuando hay mucho mosto. La receta es sencilla y se usa en Grecia y Chipre.
¿Cómo se prepara? El mosto de uva fresco se calienta y se hierve. Luego se añade harina y se remueve hasta que la mezcla espesa. El resultado es una masa espesa parecida a un pudin. Se vierte en cuencos y se deja enfriar. A menudo se espolvorea por encima con canela, frutos secos o sésamo.
La mustalevria es uno de los productos de la uva. Junto a ella están otros dulces de uva: el petimezi, un jarabe de mosto, y el pelamushi, una versión georgiana con una base parecida. Todos muestran que la uva no se usa solo para el vino.
El plato no contiene alcohol, porque no hay fermentación. Se come de postre, normalmente en otoño.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🥃 Moustalevria → tipo de → 🥃 Productos de la uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🥃 Productos de la uva
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino griego, 🗺️ Vino chipriota
- Similares y diferentes
- 🥃 Petimezi, 🥃 Pelamushi
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que la moustalevria es un tipo de vino?
No. Es un postre dulce sin fermentación, por tanto sin alcohol.
¿Cómo se prepara la moustalevria?
Se hierve mosto, se añade harina removiendo hasta que espese y se enfría en cuencos.
¿Se parece al petimezi?
Es otro dulce de uva: el petimezi es un jarabe de zumo de uva.
Qué leer después
- 🗺️ Vino griego — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🗺️ Vino chipriota — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
Similares
🥃 Churchkhela · 🥃 Jarabe de uva · 🥃 Pelamushi · 🥃 Aceite de semilla de uva · 🥃 Zumo de uva · 🥃 Vinagre balsámico
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Wikidata
- Greek Breakfast (Hellenic Chamber of Hotels): Moustalevria (grape must pudding)
- Visit Cyprus (Deputy Ministry of Tourism of Cyprus): Palouze
- Visit Cyprus (Deputy Ministry of Tourism of Cyprus): Soutzoukos
- Churchkhela, geographical indication of Georgia No 2 (Sakpatenti): product specification
- Food Science & Nutrition (PMC): grape syrup (pekmez, petimezi) production