🥃 Moustalevria

Mustalewria to grecki deser z moszczu winogronowego i mąki. To nie wino, lecz słodka potrawa. Przygotowuje się ją podczas zbiorów winogron, gdy soku jest pod dostatkiem. Przepis jest prosty, stosowany w Grecji i na Cyprze.

Jak się ją przygotowuje? Świeży sok winogronowy, czyli moszcz, podgrzewa się i gotuje. Następnie dodaje się mąkę i miesza, aż masa zgęstnieje. Powstaje gęsta masa, jak budyń. Wylewa się ją do miseczek i studzi. Często posypuje się ją na wierzchu cynamonem, orzechami lub sezamem.

Mustalewria jest jednym z produktów z winogron. Obok stoją inne słodycze z winogron: petimezi, syrop z soku winogronowego, oraz pelamuszi, gruzińska wersja o podobnej bazie. Wszystkie pokazują, że winogrona wykorzystuje się nie tylko do wina.

Deser nie zawiera alkoholu, ponieważ nie ma w nim fermentacji. Je się go jako deser, zwykle jesienią.