🥃 Moustalevria

A mustalevria é uma sobremesa grega feita de mosto de uva e farinha. Não é vinho, mas um prato doce. Faz-se durante a vindima, quando há muito sumo. A receita é simples e usa-se na Grécia e em Chipre.

Como se prepara? O sumo de uva fresco, ou seja, o mosto, é aquecido e fervido. Depois junta-se farinha e mexe-se até a mistura engrossar. O resultado é uma massa espessa, como um pudim. Deita-se em taças e deixa-se arrefecer. Muitas vezes polvilha-se por cima com canela, frutos secos ou sésamo.

A mustalevria é um dos produtos da uva. Ao lado dela estão outros doces de uva: o petimezi, um xarope de sumo de uva, e o pelamushi, uma versão georgiana com base semelhante. Todos mostram que a uva não serve apenas para o vinho.

O prato não contém álcool, porque não há fermentação. Come-se como sobremesa, normalmente no outono.