🥃 Pelamushi
Postre georgiano gelatinoso de zumo de uva y harina.
El pelamushi es un postre georgiano espeso, parecido a una gelatina de fruta. Se cocina con zumo de uva y harina. Es un plato de temporada que se prepara en otoño, durante la vendimia de la uva. La receta es sencilla. El zumo de uva blanca o tinta fresco se hierve hasta que espesa, y después se espolvorea harina mientras se remueve constantemente para que no se formen grumos. El resultado es una masa caliente y pegajosa, que se vierte en cuencos y se deja cuajar. No se añade azúcar: todo el dulzor procede de las propias uvas. Junto al pelamushi, Georgia es conocida por la churchkhela, frutos secos ensartados en un cordel y recubiertos con el mismo zumo de uva y harina. Un postre parecido existe en Grecia: el moustalevria. Todos son productos de la uva sin fermentación. El pelamushi se hace sin levadura y no contiene alcohol. Los georgianos lo sirven en la mesa con frutos secos, y lo aprecian sobre todo durante la vendimia de otoño, el rtveli. Muestra que en Georgia las uvas no solo se destinan al vino.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🥃 Pelamushi → tipo de → 🥃 Productos de la uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🥃 Productos de la uva
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino georgiano
- Similares y diferentes
- 🥃 Churchkhela, 🥃 Moustalevria
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que el pelamushi lleva azúcar?
No. No se añade azúcar: toda la dulzura viene de las uvas.
¿Qué se sirve con el pelamushi en Georgia?
Nueces, sobre todo durante la vendimia de otoño.
¿Qué es la churchkhela?
Nueces ensartadas y bañadas en la misma masa de zumo de uva y harina.
Similares
🥃 Churchkhela · 🥃 Mosto de uva · 🥃 Jarabe de uva · 🥃 Aceite de semilla de uva · 🥃 Zumo de uva · 🥃 Vinagre balsámico
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.