📍 Orvieto

Orvieto es una localidad de Umbría, en el centro de Italia, asentada sobre una roca de toba volcánica, y también la zona vinícola que la rodea. Orvieto pertenece a Umbría, aunque la zona se extiende hasta el vecino Lacio. Bajo la localidad, en la roca, se excavaron cuevas y bodegas donde durante siglos se guardó el vino.

El producto principal es el Orvieto blanco DOC. Se elabora sobre todo con Grechetto y Trebbiano (localmente llamada Procanico), con otras uvas añadidas. El vino suele ser pálido y fresco, con notas de manzana y almendra. La zona Classico se encuentra más cerca de la localidad y se considera la más antigua.

Orvieto era conocido por el vino dulce: las nieblas húmedas del otoño favorecen la podredumbre noble en las uvas, y estas uvas dan vinos dulces. Hoy predomina el estilo seco.

Además de los blancos, la zona elabora tintos: el Rosso Orvietano y los vinos del lago Corbara (Lago di Corbara DOC). Cerca pasa la frontera entre Lacio y Umbría, y el lago Bolsena y las colinas de Perugia no están lejos de la localidad. El Orvieto Classico combina bien con pescado, entrantes ligeros y pasta con verduras, y un vino joven servido frío es la opción más sencilla para el verano.