🥃 Patrón Añejo

Patrón Añejo es un tequila envejecido de la marca Patrón, de 40 % vol. La clase añejo («viejo») significa al menos un año en roble. El color es ámbar profundo, y el aroma combina agave cocido, vainilla y caramelo. Su envejecimiento es de duración media entre las líneas principales de la marca.

Es la misma agave azul Weber de la Hacienda Patrón, en Jalisco, que se usa en las demás líneas. Según la web de la marca, el Añejo envejece en pequeñas barricas de roble blanco, y cada barrica se selecciona por separado. La página da la duración de dos maneras, «al menos 12 meses» y «12–15 meses», así que conviene comprobar el periodo exacto en la etiqueta. El sabor es aterciopelado, con roble, agave dulce, chocolate y especias.

Por qué le importa. El Añejo está más tiempo en contacto con la madera que el Reposado, por lo que el tono del roble es más marcado y el agave pasa a segundo plano. Después viene el Extra Añejo, que envejece aún más. La NOM-006 exige al menos un año para el añejo. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.