📍 Pico
Denominación de origen protegida (DOP) para vinos blancos, de licor, espumosos y de uvas sobremaduras de la isla de Pico, en las Azores.
Pico es una denominación de origen protegida (DOP) portuguesa para vinos de la isla de Pico, en las Azores, registrada en la UE el 15 de noviembre de 1996 (expediente PDO-PT-A1445). El pliego de condiciones abarca cuatro categorías: vino blanco, vino de licor, vino espumoso y vino de uvas sobremaduradas.
La zona delimitada comprende los terrenos a 100 m de altitud o menos en el municipio de Madalena, en la parroquia de Santa Luzia, parte de Prainha y la localidad de Baía de Canas (São Roque), y en la parroquia de Piedade y las localidades de Engrade y Manhenha (Lajes). Según el pliego, Pico es la segunda isla de las Azores por tamaño, y su montaña, de 2351 m, es la cima más alta de Portugal. Las cepas deben estar en vinhas estremes, de formación baja (vaso o cordón), sobre litosuelos sobre basalto formado por lavas recientes. Crecen en parcelas cercadas con muros de piedra seca (currais), un paisaje que la UNESCO reconoció en 2004 como paisaje cultural del Patrimonio Mundial.
Al menos el 85 % del mosto debe proceder de Arinto dos Açores (Terrantez da Terceira), Verdelho y Terrantez do Pico; el resto puede proceder de Galego Dourado y Malvasia Fina (Boal). El rendimiento máximo es de 70 hl/ha para todas las categorías.
Los mostos deben tener un grado alcohólico natural potencial mínimo de 10 % para el vino, 9 % para el vino base del espumoso, 12 % para el vino de licor y 15 % para el vino de uvas sobremaduradas. El vino de licor y el vino de uvas sobremaduradas solo pueden embotellarse tras al menos 36 meses de crianza.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📍 Pico ← uva principal de ← 🍇 Verdelho → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 📍 Azores
- Uvas
- 🍇 Verdelho
- Uvas principales
- 🍇 Verdelho
- Vinos
- 🍷 Vino blanco
- Relacionado con
- 🍷 Vino tranquilo, 🍷 Vino fortificado
Preguntas frecuentes
¿Qué es Pico?
Una DOP portuguesa para vinos blancos, de licor, espumosos y de uvas sobremaduradas de la isla de Pico, en las Azores, registrada en 1996.
¿De qué variedades se hace el vino de Pico?
Al menos el 85 % del mosto de Arinto dos Açores, Verdelho y Terrantez do Pico; el resto de Galego Dourado y Malvasia Fina.
¿Cuánto cría el vino de licor de Pico?
Al menos 36 meses antes del embotellado; lo mismo para el vino de uvas sobremaduradas.
Qué leer después
- 🍷 Vino tranquilo — Vino sin burbujas perceptibles: categoría 1 de la UE, al menos 8,5–9 % vol. de alcohol adquirido y no más de 15 % vol. total; tinto, blanco, rosado o naranja.
- 🍷 Vino fortificado — Vinos de licor según el derecho de la UE: 15–22 % vol. de alcohol adquirido, con alcohol vínico añadido; oporto, jerez, madeira, vins doux naturels y mistelas.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Official Journal of the EU, C/2024/2366, 27.3.2024: Pico PDO amendment and single document
- eAmbrosia – EU geographical indications register: Pico (PDO-PT-A1445)