📍 Pico
Appellation d'origine protégée (AOP) pour vins blancs, de liqueur, mousseux et de raisins surmûris de l'île de Pico, aux Açores.
Pico est une appellation d'origine protégée (AOP) portugaise pour les vins de l'île de Pico, aux Açores, enregistrée dans l'UE le 15 novembre 1996 (dossier PDO-PT-A1445). Le cahier des charges couvre quatre catégories : vin blanc, vin de liqueur, vin mousseux et vin de raisins surmûris.
L'aire délimitée comprend les terrains situés à 100 m d'altitude ou moins dans la municipalité de Madalena, dans la paroisse de Santa Luzia, une partie de Prainha et le lieu de Baía de Canas (São Roque), ainsi que dans la paroisse de Piedade et les lieux d'Engrade et de Manhenha (Lajes). Selon le cahier des charges, Pico est la deuxième île des Açores par la taille, et sa montagne, haute de 2 351 m, est le plus haut sommet du Portugal. Les vignes doivent être en vinhas estremes, conduites bas (gobelet ou cordon), sur des lithosols au-dessus de basalte issu de laves récentes. Elles poussent dans des parcelles closes de murs en pierre sèche (currais), un paysage que l'UNESCO a reconnu en 2004 comme paysage culturel du patrimoine mondial.
Au moins 85 % du moût doit provenir d'Arinto dos Açores (Terrantez da Terceira), de Verdelho et de Terrantez do Pico ; le reste peut provenir de Galego Dourado et de Malvasia Fina (Boal). Le rendement maximal est de 70 hl/ha pour toutes les catégories.
Les moûts doivent avoir un titre alcoométrique naturel potentiel minimal de 10 % pour le vin, 9 % pour le vin de base du mousseux, 12 % pour le vin de liqueur et 15 % pour le vin de raisins surmûris. Le vin de liqueur et le vin de raisins surmûris ne peuvent être mis en bouteille qu'après au moins 36 mois d'élevage.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Pico ← cépage principal de ← 🍇 Verdelho blanc → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 📍 Azores
- Cépages
- 🍇 Verdelho blanc
- Cépages principaux
- 🍇 Verdelho blanc
- Vins
- 🍷 Vin blanc
- Lié à
- 🍷 Vin tranquille, 🍷 Vin muté
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Pico ?
Une AOP portugaise pour vins blancs, de liqueur, mousseux et de raisins surmûris de l'île de Pico aux Açores, enregistrée en 1996.
Avec quels cépages fait-on le vin de Pico ?
Au moins 85 % du moût d'Arinto dos Açores, Verdelho et Terrantez do Pico ; le reste de Galego Dourado et Malvasia Fina.
Combien de temps le vin de liqueur de Pico vieillit-il ?
Au moins 36 mois avant la mise en bouteille ; de même pour le vin de raisins surmûris.
À lire ensuite
- 🍇 Verdelho blanc — Cépage blanc portugais ; le madère Verdelho est demi-sec, 17–22 % vol. ; selon le VIVC, même cépage que le gouveio et le godello.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍷 Vin muté — Vins de liqueur au sens du droit de l'UE : 15–22 % vol. d'alcool acquis, eau-de-vie de raisin ajoutée ; porto, xérès, madère, vins doux naturels et mistelles.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- Official Journal of the EU, C/2024/2366, 27.3.2024: Pico PDO amendment and single document
- eAmbrosia – EU geographical indications register: Pico (PDO-PT-A1445)