📍 Pico

Pico è una denominazione di origine protetta (DOP) portoghese per i vini dell'isola di Pico, nelle Azzorre, registrata nell'UE il 15 novembre 1996 (fascicolo PDO-PT-A1445). Il disciplinare comprende quattro categorie: vino bianco, vino liquoroso, spumante e vino da uve stramature.

La zona delimitata comprende i terreni a 100 m di altitudine o meno nel comune di Madalena, nella parrocchia di Santa Luzia, in parte di Prainha e nella località di Baía de Canas (São Roque), e nella parrocchia di Piedade e nelle località di Engrade e Manhenha (Lajes). Secondo il disciplinare, Pico è la seconda isola delle Azzorre per dimensioni e la sua montagna, alta 2351 m, è la vetta più alta del Portogallo. Le viti devono essere in vinhas estremes, allevate basse (alberello o cordone), su litosuoli sopra basalto formato da lave recenti. Crescono in appezzamenti recintati da muri a secco (currais), un paesaggio che l'UNESCO ha riconosciuto nel 2004 come paesaggio culturale del Patrimonio Mondiale.

Almeno l'85 % del mosto deve provenire da Arinto dos Açores (Terrantez da Terceira), Verdelho e Terrantez do Pico; il resto può provenire da Galego Dourado e Malvasia Fina (Boal). La resa massima è di 70 hl/ha per tutte le categorie.

I mosti devono avere un titolo alcolometrico naturale potenziale minimo di 10 % per il vino, 9 % per il vino base dello spumante, 12 % per il vino liquoroso e 15 % per il vino da uve stramature. Il vino liquoroso e il vino da uve stramature possono essere imbottigliati solo dopo almeno 36 mesi di affinamento.