🥃 Tuaca

Tuaca es un licor a base de brandy con notas de cítricos, vainilla y caramelo, 35 % vol. Se creó en 1938 en Livorno, en la Toscana, en la destilería Tuoni e Canepa. El nombre combina los apellidos de los propietarios, Tuoni y Canepa. Desde 2010 el licor se elabora en Estados Unidos, y desde 2016 la marca pertenece a la empresa estadounidense Sazerac.

Historia. La marca cuenta una leyenda: la receta se habría creado en el Renacimiento para Lorenzo de Médici, pero ningún documento lo respalda. Según Difford's Guide, soldados estadounidenses destinados en Livorno durante la Segunda Guerra Mundial descubrieron la bebida, y un importador empezó a llevarla a Estados Unidos a finales de los años cincuenta. Brown-Forman compró primero una parte de la marca y luego la marca entera; un informe de 2016 dice que la compra se completó en 2002, mientras que Difford's Guide da 2003.

Cambios de propietario. En 2010 la producción se trasladó a Estados Unidos y se cerró la planta italiana. En enero de 2016, Brown-Forman anunció la venta de Tuaca y Southern Comfort a Sazerac.

Sabor. Difford's Guide describe un licor dorado ámbar con cítricos, vainilla y caramelo; las notas de cata mencionan también nuez moscada y miel.

Por qué le importa. Tuaca es un licor: es dulce, y 35 % vol. se sienten más suaves que un brandy o un whisky. Las descripciones antiguas aún lo llaman italiano, pero las botellas se elaboran ahora en Estados Unidos, así que revise la etiqueta. La OMS recuerda que ningún nivel de consumo de alcohol es seguro.