🥃 Brandy
El brandy es una bebida espirituosa de destilado de vino envejecida en roble. En la UE, quien lleva el nombre «brandy» tiene al menos 36 % vol. y de seis meses a un año en roble.
Si ve «brandy» en una etiqueta, la palabra tiene un sentido jurídico: es una bebida espirituosa elaborada con destilado de vino y madurada en roble. Según el derecho de la UE, una bebida vendida como «brandy» o «Weinbrand» tiene al menos 36 % vol. y madura como mínimo seis meses en barricas de roble de menos de 1 000 litros o un año en recipientes de roble mayores. 1
El nombre procede del neerlandés brandewijn, «vino quemado». Su base es el destilado de vino: vino destilado a menos de 86 % vol. Puede añadirse destilado de vino destilado a menos de 94,8 % vol., pero no puede aportar más de la mitad del alcohol del brandy terminado. 1
El brandy no puede aromatizarse ni llevar alcohol añadido; el caramelo solo se permite para ajustar el color. Puede edulcorarse para redondear el sabor, pero con no más de 35 gramos por litro, expresados en azúcar invertido. Cualquier edad indicada en la etiqueta se refiere al destilado más joven de la mezcla. 1
Entre las indicaciones geográficas de la UE en la categoría de brandy figuran las españolas Brandy de Jerez y Brandy del Penedés, el Brandy italiano, el Deutscher Weinbrand y el austriaco Wachauer Weinbrand. El Brandy de Jerez envejece con el sistema de criaderas y solera: de cada hilera de botas se extrae periódicamente una parte y se rellena con brandy más joven de la hilera anterior. La ley sitúa el Cognac y el Armagnac en la categoría vecina de los destilados de vino, aunque en el habla común también se les llama brandy. 12
Un buen ejemplo de indicación geográfica es el Brandy de Jerez: solo envejece en botas de jerez de menos de 1 000 litros, en tres municipios de Cádiz. Por su envejecimiento se divide en Solera, Solera Reserva y Solera Gran Reserva, de modo que el propio nombre del tipo ya sugiere la edad. 5
Por qué le importa. Busque la denominación legal «brandy» o «Weinbrand», o un nombre de lugar de la lista de indicaciones geográficas. «Cherry brandy» o «apricot brandy» son nombres de licores, no brandy de vino. La OMS subraya que no existe un nivel seguro de alcohol, por lo que el brandy es solo para adultos. 14
Datos
| Categoría de la UE | 5 «Brandy / Weinbrand» |
|---|---|
| Alcohol (% vol.) | 36 % vol. |
| Materia prima | aguardiente de vino; destilado de vino (destilado a menos de 94,8 % vol.) hasta el 50 % del alcohol |
| Envejecimiento mínimo | ≥ 6 meses en barricas de roble de menos de 1000 l o ≥ 1 año en recipientes de roble de 1000 l o más |
| Base jurídica | Reglamento (UE) 2019/787, anexo I |
| País | IG de la UE en la categoría: España, Italia, Alemania, Austria |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Brandy → hecho de → 🍷 Vino ← relacionado ← 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Hecho de
- 🍷 Vino
- Qué se hace con él
- 🍷 Vino caliente y vinos generosos, 🍸 Licores, 🥃 Pimm's Winter Cup, 🥃 Tuaca, 🥃 Macieira Cream, 🥃 Eggnog, 🥃 GranGala
- Imágenes y refranes
- 🥃 Copa snifter
- Forma parte de
- 🍇 Brandis de uva, 🥃 Productos de la uva
- Relacionado con
- 🍇 Rkatsiteli, 🍇 Colombard, 🍇 Quebranta, 🍇 Folignan, 🍇 Select, 🍇 Trebbiano Toscano
- Similares y diferentes
- 🥃 Coñac, 🥃 Armañac, 🥃 Brandy de Jerez, 🥃 Divin, 🥃 Weinbrand, 🥃 Pisco, 🍎 Aguardientes de frutas, 🍓 Geist, 🥃 Aguardiente de fruta, 🍏 Aguardiente de sidra y de perada
y 21 más
🌼 Aguardiente de genciana, 🥃 Ron, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Slivovitz, 🥃 Pálinka, 🥃 Metaxa, 🥃 Pisco (Perú), 🥃 Rakia de moscatel de Burgas (Bourgaska Muscatova rakya), 🥃 Vinars Murfatlar, 🥃 Rakia de uva de Pomorie (Pomoriyska grozdova rakya), 🥃 Rakia de uva de Suhindol (Suhindolska grozdova rakya), 🥃 Vinars Vrancea, 🥃 Vinars Târnave, 🥃 Vinars Vaslui, 🥃 Hennessy, 🥃 Stumbras, 🥃 Singani, 🥃 Applejack, 🥃 Brandis franceses (French brandies), 🥃 Raisin spirit, 🥃 Calvados - En otros temas
- 🥃 Bénédictine, 🥃 Bénédictine B&B
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre brandy y cognac?
El Cognac es una denominación de origen francesa con normas propias: región de Charente, doble destilación en alambique charentés, al menos 2 años en roble y 40 % vol. Según el derecho de la UE pertenece a la categoría de destilado de vino (wine spirit), mientras que el brandy es una categoría aparte con un mínimo de 36 % vol.
¿Cuántos grados tiene el brandy?
Según el Reglamento (UE) 2019/787, al menos 36 % vol. El mínimo del destilado de vino es 37,5 % vol., y el del Cognac, 40 % vol.
¿Cuánto tiempo envejece un brandy?
Al menos un año en recipientes de roble de 1 000 litros o más, o seis meses en barricas de roble de menos de 1 000 litros. La edad de la etiqueta se refiere al destilado más joven de la mezcla.
¿El cherry brandy es un brandy de cerezas?
No. El reglamento permite «cherry brandy», «apricot brandy», «orange brandy» y «prune brandy» solo como nombres compuestos de licores. No pertenecen a la categoría de brandy de destilado de vino.
¿Es verdad que al brandy se le añade azúcar y caramelo?
Sí, dentro de los límites legales. El caramelo solo se permite para el color, y el edulcorado hasta 35 gramos por litro para redondear el sabor. Los aromas y el alcohol añadido están prohibidos.
Recetas
Qué leer después
- 🥃 Ron — Destilado de melaza, jarabe o jugo de caña de azúcar: en la UE al menos 37,5 % vol., sin aromas ni alcohol añadido, hasta 20 g/l de azúcar; nueve indicaciones geográficas, entre ellas Ron de Guatemala.
- 🥃 Coñac — Aguardiente de uva francés con AOC de Charente: doble destilación y al menos 2 años en roble.
- 🍎 Aguardientes de frutas — Los aguardientes de frutas se destilan de frutas, bayas o sidra: calvados, kirsch, slivovitz, pálinka. Desde 37,5 % vol., sin aromas; «cherry brandy» en una etiqueta indica un licor.
- 🥃 Pálinka — La pálinka es el aguardiente de frutas húngaro, con nombre protegido en la UE desde 2008: solo fruta húngara, desde 37,5 % vol., sin azúcar ni aromas.
- 🥃 Hennessy — Casa de coñac (cognac) en la ciudad de Cognac, en Charente, fundada en 1765 por el oficial irlandés Richard Hennessy; hoy forma parte de Moët Hennessy. V.S, V.S.O.P y X.O indican edad: al menos 2, 4 y 10 años.
Similares
🥃 Rakia de uva · 🥃 Zumo de uva · 🥃 Vinagre de vino · 🥃 Mosto de uva · 🥃 Pasas · 🥃 Arak
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Qué incluye
- 🏷️ Etiqueta, ley y salud
- 🥃 Christian Brothers Brandy
- 🥃 Sidecar
- 🥃 Weinbrand
- 🥃 Alexander
- 🥃 Porto Flip
- 🥃 Georgian brandy
- 🥃 Macieira
Todos (26) →
- 🥃 Alexander
- 🥃 Asbach Uralt
- 🥃 Between the Sheets
- 🥃 Brandy Crusta
- 🥃 Porto Flip
- 🥃 Sidecar
- 🥃 Brandy de Jerez
- 🥃 Weinbrand
- 🥃 Divin
- 🥃 Aguardente Vínica Bairrada
- 🥃 Aguardente Vínica Lisboa
- 🥃 Brandy del Penedés
- 🥃 Brandy italiano
- 🥃 Christian Brothers Apple
- 🥃 Christian Brothers Brandy
- 🥃 Christian Brothers Honey
- 🥃 Christian Brothers Peach
- 🥃 Christian Brothers VS Brandy
- 🥃 Georgian brandy
- 🥃 Macieira
- 🥃 Macieira Five Star
- 🥃 Pfälzer Weinbrand
- 🥃 Stock
- 🥃 Wachauer Weinbrand
- 🥃 Brandy armenio
- 🏷️ Etiqueta, ley y salud
Fuentes
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I, categories 4 (wine spirit) and 5 (brandy/Weinbrand), Art. 13(6), Annex I cat. 33, Annex III (criaderas y solera)
- Regulation (EC) No 110/2008, Annex III: geographical indications of spirit drinks, categories 4 and 5 (consolidated 31.01.2020)
- Regulation (EU) No 1169/2011, Annex X, point 1(d): no date of minimum durability for drinks of 10 % vol. or more
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)
- eAmbrosia: Technical file of the geographical indication «Brandy de Jerez» (PGI-ES-01944), Ref. Ares(2016)6709766