🥃 Beirão

El Licor Beirão es un licor de hierbas portugués, dulce, de la localidad de Lousã, en la región de Beira. Se elabora con 13 especias, plantas y semillas aromáticas, con notas de menta, canela, cardamomo y lavanda. Su graduación, según Difford's Guide, es de 22 % vol., y lo produce la empresa familiar J. Carranca Redondo.

Historia. El productor sitúa los comienzos a finales del siglo XIX: hacia 1890 un comerciante de vinos de Oporto establecido en Lousã empezó a hacer «licores naturales» después de que una ley prohibiera las declaraciones medicinales para el alcohol. La bebida recibió el nombre «Beirão» en 1929, tras el segundo Congreso de Beira, donde ganó el primer premio. En 1940 el joven José Carranca Redondo compró la fábrica y fundó la empresa, que hoy dirige la tercera generación de la familia.

Cómo se elabora. Según el productor, las hierbas y semillas se maceran en frío durante al menos tres semanas en alcohol de origen agrícola en depósitos de acero y luego se destilan dos veces en alambiques de cobre. El destilado tiene 72 % vol. y después se diluye y se endulza hasta la graduación final. Antes del embotellado, el licor reposa varios meses en depósitos de acero. Parte de las plantas se cultiva cerca; el resto se importa de India, Sri Lanka, Brasil y Turquía.

Sabor. Difford's Guide describe un color dorado ámbar, un aroma a menta, eucalipto y lavanda, y un sabor moderadamente dulce, de menta y canela.

Por qué le importa. El Beirão no es un bitter, sino un licor dulce. La receta es secreta, así que la composición se limita a lo que ha revelado el productor. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.