🥃 Tuaca

Tuaca est une liqueur à base de brandy aux notes d'agrumes, de vanille et de caramel, 35 % vol.. Elle a été créée en 1938 à Livourne, en Toscane, à la distillerie Tuoni e Canepa. Le nom associe les noms de famille des propriétaires, Tuoni et Canepa. Depuis 2010, la liqueur est fabriquée aux États-Unis, et depuis 2016 la marque appartient à la société américaine Sazerac.

Histoire. La marque raconte une légende : la recette aurait été créée à la Renaissance pour Laurent de Médicis, mais aucun document ne l'étaye. Selon Difford's Guide, des militaires américains stationnés à Livourne pendant la Seconde Guerre mondiale ont découvert la boisson, et un importateur a commencé à l'amener aux États-Unis à la fin des années 1950. Brown-Forman a d'abord acquis une part de la marque, puis la marque entière ; un article de 2016 indique que l'achat s'est achevé en 2002, tandis que Difford's Guide donne 2003.

Changements de propriétaire. En 2010, la production a été déplacée aux États-Unis et l'usine italienne fermée. En janvier 2016, Brown-Forman a annoncé la vente de Tuaca et de Southern Comfort à Sazerac.

Goût. Difford's Guide décrit une liqueur doré-ambré aux agrumes, à la vanille et au caramel ; les notes de dégustation mentionnent aussi la noix de muscade et le miel.

Pourquoi c'est important. Tuaca est une liqueur : elle est sucrée, et 35 % vol. paraissent plus faibles qu'un brandy ou un whisky. D'anciennes descriptions la disent encore italienne, mais les bouteilles sont désormais fabriquées aux États-Unis ; lisez donc l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.