🍇 Gamay
Uva tinta con la que se elabora el Beaujolais.
El Gamay es una variedad de uva de vinificación de bayas oscuras originaria de Francia y la principal de los tintos de Beaujolais. Su nombre completo en el catálogo VIVC es Gamay Noir; entre sus 219 sinónimos figura incluso Beaujolais.
La genealogía del Gamay la aclararon los genetistas. En 1999 la revista Science publicó un análisis de más de 300 variedades: el Gamay, el Chardonnay, el Aligoté y el Melon resultaron descender de la misma pareja, Pinot Noir y Gouais Blanc. Ambos progenitores estaban extendidos en la Edad Media en el nordeste de Francia. El VIVC confirma este origen con marcadores de ADN.
Según un estudio de la OIV, de los cruces de Pinot Noir con Gouais Blanc proceden 21 variedades cultivadas en Francia, y el Gamay es una de ellas. La OIV no ofrece estadísticas mundiales de superficie propias para el Gamay.
Según las normas de la denominación Beaujolais, la variedad principal de tintos y rosados es el Gamay; como complementarias se admiten, entre otras, Pinot Noir, Chardonnay y Aligoté. Los blancos de Beaujolais se hacen solo con Chardonnay. Las menciones «primeur» y «nouveau» solo se permiten para tintos y rosados. El más conocido es el Beaujolais Nouveau, que tradicionalmente sale a la venta el tercer jueves de noviembre.
Por qué te importa. El nombre Beaujolais en un tinto indica que su variedad principal es el Gamay, aunque la etiqueta no la mencione. Las palabras «primeur» o «nouveau» hablan de un vino del año, de la nueva cosecha. Y si un vino de la UE dice «Gamay», contiene al menos un 85 % de esta variedad. Los tintos se sirven a 15–18 °C.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Gamay → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Qué se hace con él
- 🥃 Marc de Bourgogne, 🥃 Marc d'Auvergne, 🥃 Fine de Bourgogne
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino francés
- Dónde crece
- Suiza: 📍 Valais, 📜 Fully, 📍 Vaud, 📍 La Côte, 📜 Morges, 📜 Nyon, 📍 Côtes de l'Orbe, 📍 Ginebra, 📍 Mandement, 📜 Satigny
Francia: 📍 Beaujolais, 📍 Valle del Loira, 📍 Borgoña, 📍 Crus del Beaujolais (norte), 📍 Beaujolais meridional, 📍 Lorraine
Serbia: 📍 Valle de Negotin, 📍 Bodegas de Rajac, 📍 Bodegas de Rogljevo, 📍 Knjaževac
Kosovo: 📍 Dukagjini (Metohija), 📍 Rahovec (Orahovac), 📍 Suharekë - Uva principal en
- Francia: 📜 Brouilly, 📜 Fleurie, 📜 Mâcon, 📍 Beaujolais, 📜 Crémant de Bourgogne, 📜 Côte de Brouilly, 📜 Moulin-à-Vent, 📜 Rosé d'Anjou, 📜 Saint-Amour, 📍 Touraine
y 29 más
📜 Morgon, 📜 Vin de Savoie, 📍 Borgoña, 📜 Bourgogne Passe-tout-grains, 📜 Cheverny, 📜 Châteaumeillant, 📜 Chénas, 📜 Collines Rhodaniennes, 📜 Coteaux de Glanes, 📜 Coteaux du Giennois, 📜 Coteaux du Lyonnais, 📜 Côtes de Millau, 📜 Juliénas, 📜 Coteaux Bourguignons, 📜 Coteaux d'Ancenis, 📜 Côtes d'Auvergne, 📜 Côtes du Forez, 📜 Haut-Poitou, 📜 Valençay, 📜 Bourgogne mousseux, 📜 Chiroubles, 📜 Châtillon-en-Diois, 📜 Côte Roannaise, 📜 Côtes de Meuse, 📜 Côtes de Toul, 📜 Rosé de Loire, 📜 Régnié, 📜 Saint-Pourçain, 📜 Bugey
Italia: 📜 Colli del Trasimeno - Relacionado con
- 🍷 Joseph Drouhin Brouilly, 🍷 Joseph Drouhin Brouilly Domaine des Hospices de Belleville, 🍷 Joseph Drouhin Fleurie, 🍷 Joseph Drouhin Fleurie Domaine des Hospices de Belleville, 🍷 Joseph Drouhin Morgon, 🍷 Joseph Drouhin Morgon Domaine des Hospices de Belleville, 🍷 Joseph Drouhin Moulin-à-Vent, 🍷 Joseph Drouhin Saint-Amour, 🍷 Beaujolais nouveau, 🍷 Maceración carbónica, 🏷️ Cru del Beaujolais, 🍷 Vino nuevo
- Vinos elaborados con ella
- 🍷 Vino rosado
- Progenitores
- 🍇 Gouais Blanc, 🍇 Uva Pinot Noir
- Descendientes
- 🍇 Florental, 🍇 Garanoir, 🍇 Oberlin Noir, 🍇 Gamaret, 🍇 Gamay Teinturier de Bouze
Preguntas frecuentes
¿Quiénes son los progenitores del Gamay?
El Pinot Noir y el Gouais Blanc. Lo demostró un estudio de 1999 en la revista Science, y así figura en el catálogo VIVC.
¿Son parientes el Gamay y el Chardonnay?
Sí, son hermanos: ambos proceden del cruce de Pinot Noir y Gouais Blanc, igual que el Aligoté y el Melon.
¿Cuándo sale el Beaujolais Nouveau?
Tradicionalmente, el tercer jueves de noviembre del año de la cosecha. Las menciones «nouveau» y «primeur» solo se permiten para los tintos y rosados de Beaujolais.
¿Es cierto que el Beaujolais blanco también se hace con Gamay?
No. Según las normas de la denominación, los blancos de Beaujolais se hacen solo con Chardonnay, y el Gamay es la variedad principal de tintos y rosados.
¿Cuántos nombres tiene el Gamay?
El catálogo VIVC cuenta 219 sinónimos, entre ellos Beaujolais. El nombre principal es Gamay Noir.
Qué leer después
- 🗺️ Vino francés — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 📍 Touraine — Una tierra de châteaux, hogar de Vouvray y Chinon.
- 🍷 Joseph Drouhin Brouilly — Joseph Drouhin Brouilly: vino tinto de Joseph Drouhin del Beaujolais; Brouilly.
- 🍇 Uva Pinot Noir — Famosa uva tinta de Borgoña, Francia, que da vinos ligeros y elegantes y también el Champagne.
- 📍 Valais — El mayor cantón vinícola de Suiza, en el alto Ródano: 4 578 ha, casi un tercio del viñedo suizo (2025).
Similares
🍇 Chasselas · 🍇 Grolleau · 🍇 Aligoté · 🍇 Prokupac · 🍇 Roublot · 🍇 Romorantin
Fuentes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Gamay Noir, pedigree confirmed by DNA markers
- Bowers J. et al. Historical genetics: the parentage of Chardonnay, Gamay, and other wine grapes of northeastern France. Science, 1999
- INAO: cahier des charges de l'AOC « Beaujolais »
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019