🥃 Beefeater 24

Beefeater 24 est le gin au thé de la marque Beefeater : le thé y est la plante distinctive. Le maître distillateur Desmond Payne l'a créé comme une expression plus moderne et plus aromatique à côté de la ligne classique. Son titre alcoométrique est de 45 % vol., et Difford's Guide le décrit comme un style London dry classique, sans vieillissement.

La recette compte 12 plantes : pamplemousse, sencha japonais et thé vert chinois s'ajoutent à la base Beefeater. Le nom vient des 24 heures pendant lesquelles les plantes macèrent dans l'alcool avant la distillation. La distillation se fait en alambic à repasse (pot still) ; selon Difford's Guide, le distillateur effectue une coupe inhabituellement précoce de la dernière fraction pour limiter les tanins du thé, et environ un tiers de chaque distillation part au rebut. Le propriétaire est Pernod Ricard. D'après la même source, c'est la recette Crown Jewel qui a incité Desmond Payne à ajouter des plantes à thé au 24.

Pourquoi c'est important. Le Beefeater 24 est plus doux que le gin classique grâce au thé et au pamplemousse, mais plus fort de cinq points que la ligne de base. Comparez-le au Beefeater London Dry Gin : la différence tient non seulement aux plantes, mais aussi au degré. Selon l'OMS, il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.