🥃 Beefeater

Beefeater est une marque de London dry gin fabriquée par James Burrough à partir de 1863 et produite aujourd'hui par Pernod Ricard. Le gin utilise neuf plantes, dont le genièvre, l'angélique et l'orange amère de Séville, mises à macérer dans l'alcool pendant environ 24 heures avant la distillation. Le Base titre 40 % vol., et le Beefeater 24 titre 45 %.

James Burrough a acheté une distillerie à Chelsea en 1862 ou 1863 (les sources divergent) et a commencé à fabriquer son propre gin en 1863. Le nom Beefeater apparaît dans les comptes de 1876. En 1908, la production a déménagé à Lambeth, puis en 1958 à Kennington, à Londres. Jusqu'en 1987, la marque est restée dans la famille Burrough, puis elle a appartenu à Whitbread et Allied Domecq. Depuis 2005, le propriétaire est Pernod Ricard.

Les neuf plantes sont le genièvre, la racine et la graine d'angélique, la coriandre, la réglisse, l'amande, la racine d'iris, l'orange amère de Séville et le zeste de citron. Elles macèrent environ 24 heures. Le Beefeater 24 est apparu en 2009 : du thé vert (sencha) et du pamplemousse ont été ajoutés à la recette. Aux États-Unis, le degré de la marque a été abaissé de 47 à 44, puis à 40 %.

L'histoire selon laquelle Burrough aurait été pharmacien n'a été retrouvée dans aucune source confirmée et n'est pas utilisée ici.

Pourquoi c'est important. Beefeater Base et Beefeater 24 diffèrent par le degré : 40 et 45 % vol. La version 24 contient des plantes supplémentaires, et le degré a varié d'un pays à l'autre. Vérifiez le pourcentage sur l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.